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“莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)

菜谱编号:275-814
“莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)”。
“莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

趁着草莓还没过季节,应景做了个草莓慕斯蛋糕,因为草莓鲜艳美观,所以给蛋糕取了个浪漫一点的名字叫“莓”目传情。因为有了巧克力,还省略掉了融化吉利丁片的步骤。

在做蛋糕时,儿子在一边捣蛋,又抢着切蛋糕,完事后,还没等我拍照,就用手指挖了一块奶油吃,这是气人的节奏呀。所以图片中的蛋糕左角边有一个挖过的手指空洞,请忽略。

“莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:400克戚风蛋糕片:(8寸)1块
白巧克力:300克砂糖:40克
牛奶:100克--
辅助料用量
草莓:适量--

“莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤

  • 第四步:巧克力倒入牛奶里。
  • 第一步:准备一片8寸戚风蛋糕片。
  • 第十七步:铺上草莓完成。
  • 第九步:加入白糖,坐冰水将奶油打发至有纹路。
  • 第五步:隔着热水搅拌至巧克力完全融化端出凉却。
  • 第三步:取适量草莓洗净。
  • 第二十步:成品。
  • 第七步:排入模具中边缘。
  • 第十五步:将模具封上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时至凝固。
  • 第十四步:用刮刀抹平。
  • 第八步:淡奶油装入干燥的盆里。
  • 第十二步:拌好的巧克力慕斯馅。
  • 第十九步:成品。
  • 第十八步:成品。
  • 第六步:取八九个草莓切成片。
  • 第十一步:将剩下的奶油全部倒入牛奶巧克力混合。(不需要吉利丁片哦,有巧克力)
  • 第十六步:取出冷藏好的蛋糕,用刀切成9块,在每一块蛋糕上挤入之前预留出来的奶油。(请忽略是我儿子切的蛋糕有点难看)
  • 第二步:放入方型蛋糕模具里。
  • 第十步:先打出两勺出来放冰箱冷藏,等会挤蛋糕面放草莓用。
  • 第十三步:将慕斯馅倒入蛋糕片模具里。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)做法技巧/窍门/补充说明:

    1:如果没有方型模具可改用圆形8寸模具。
    2:想做成6寸的蛋糕,将此方子所有材料减半。
    3:慕斯馅因为有巧克力,所以不需要下吉利丁片。
    4:此方子糖量很少,甜度刚好,不腻。
    5:淡奶油要打之前放入冰箱冷藏几个小时以上。打时一定要坐在冰水上打,这样奶油很快就能打发。

    菜谱标签:烘焙

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