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#春食野菜香#槐花鸡蛋饼

菜谱编号:279-406
#春食野菜香#槐花鸡蛋饼是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#槐花鸡蛋饼”。
#春食野菜香#槐花鸡蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

槐花被历代医家视为“凉血要药”,性味苦凉,无毒、归肝大肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。

我用的紫色的槐花,常见的槐花一般是白色的。紫色槐花也是无毒的,味道营养和白色槐花类似,不过据说皮肤敏感的人吃紫色槐花可能引起日光性皮炎,所以要慎食。其实我想说的是,白色槐花长得太高了,伦家够不到啊。。所以只能撸点儿紫色的凑合吃吃了。。PS:蛋液偏碱性,所以紫色槐花中的花青素遇碱变蓝,so。。。如果想颜色变红,可以滴一滴柠檬汁或食醋,兼具去除蛋腥的作用。

#春食野菜香#槐花鸡蛋饼主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
槐花:1串鸡蛋:2个
辅助料用量
植物油:2勺盐:1克
葱花儿:少许--

#春食野菜香#槐花鸡蛋饼的做法步骤

  • 第二步:鸡蛋加盐打散,与葱花儿、槐花拌匀
  • 第三步:热锅热油,倒入蛋液,晃匀
  • 第一步:槐花去蒂,冲洗,沥净水份
  • 第四步:小火煎至八成凝固,小心卷起
  • 第五步:蛋液完全凝固,粘合在一起后,切块摆盘即可
  • 相关食材:鸡蛋槐花

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