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麻辣水煮肉片

菜谱编号:288-727
麻辣水煮肉片是【纯情_KJVTPw】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣水煮肉片”。
麻辣水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣咸鲜,开胃下饭

麻辣水煮肉片主厨:纯情_KJVTPw

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:500克豆芽:适量
油菜:适量--
辅助料用量
淀粉:适量豆瓣酱:适量
盐:适量味精:适量
小料:适量干辣椒:适量
花椒:适量料酒:适量
老抽:适量--

麻辣水煮肉片的做法步骤

  • 第四步:汤烧开调味,加盐(也可不放,根据个人口味)味精,一点老抽(调色,少放)
  • 第五步:入肉至汤,待肉变白捞出来放在蔬菜上面,入汤
  • 第六步:肉上撒上辣椒花椒蒜末,锅烧热油浇上面即可,特点:色泽红亮,香味扑鼻,麻辣咸鲜(本人第一次玩,可能有很多不足的地方,但我会改进,另外本人是厨师,后期会带来更多的美食和美食图片)
  • 第三步:锅烧热,入小料煸香入豆瓣酱炒出红油添汤
  • 第二步:猪肉切薄片上浆腌制(上浆腌制:加味精,少许盐,淀粉,料酒少许,上浆腌制入味)
  • 第一步:锅入水烧开,可放点油和盐(提蔬菜的亮)入蔬菜焯至断生捞出垫底
  • 麻辣水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    还可放许多自己想吃的蔬菜,另外这是家常版水煮肉片,做法简单

    菜谱标签:热菜川菜

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