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西芹清炒鲜百合

菜谱编号:303-661
西芹清炒鲜百合是【崇膳】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹清炒鲜百合”。
西芹清炒鲜百合

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百合白嫩,西芹清脆,青白之间缀以枸杞红,无需其他太多佐料,便得以突出素之味,清爽鲜甜,无须多言。

西芹清炒鲜百合主厨:崇膳

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
西芹:250克百合:30克
枸杞:5克生姜:5克
辅助料用量
生粉:适量盐:适量
调味粉:适量花生油:适量

西芹清炒鲜百合的做法步骤

  • 第三步:放入百合、盐和调味粉,翻炒均匀。
  • 第四步:最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡,将汤汁收稠即可。
  • 第一步:枸杞用温水浸泡至完全泡发,洗净。
  • 第二步:锅中放入油,以中火烧至五成热,放入姜末爆香,随后放入西芹翻炒片刻。
  • 西芹清炒鲜百合做法技巧/窍门/补充说明:

    步骤2中切块的西芹不用翻炒太久,太老会影响口感和成色。
    步骤3中百合非常鲜嫩,不宜久炒,不然会很快变黑。
    步骤4枸杞同理百合,过度加热会破坏原本的味道和营养。

    相关食材:西芹百合

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