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封丘名吃皇小尖卷尖

菜谱编号:306-023
封丘名吃皇小尖卷尖是【ヾ萝卜小兔ㄣ】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“封丘名吃皇小尖卷尖”。
封丘名吃皇小尖卷尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

封丘皇小尖,封丘卷尖,属于豫菜,封丘本土特产·

口味特点:味香而清爽利口,肉肥却油而不腻,一般常做下酒菜。

封丘名吃皇小尖卷尖主厨:ヾ萝卜小兔ㄣ

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
大肉:适量(五花肉最好)鸡蛋:适量
菱粉:适量--
辅助料用量
葱末:适量姜末:适量
食盐:适量味精:适量

封丘名吃皇小尖卷尖的做法步骤

  • 第一步:将鸡蛋,盐、芡粉调成糊状,做鸡蛋博饼用。将油倒入锅内,加热,将鸡蛋糊倒入,随即提锅慢慢转动,把蛋糊摊成蛋饼,煎至金黄色,取出凉凉待用。
  • 第三步:将做好的卷尖(生的,未蒸熟),放入蒸笼加热蒸熟。蒸熟的卷尖可即时使用,也可放置冰箱冷藏待用。
  • 第二步:将五花肉去皮去筋,剁成肉泥,和饺子馅差不多。与蛋白,葱,姜,香料,酱油,盐,菱粉等搅匀。将做好的肉馅放在鸡蛋饼上面,做成宽约3·5cm,高约2·5cm的长条状,长度视鸡蛋饼的直径而定。然后均匀的卷上鸡蛋饼,两头做好封闭,等待上蒸笼·
  • 封丘名吃皇小尖卷尖做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋皮是关键

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的封丘名吃皇小尖卷尖。

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