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桄榔饼

菜谱编号:030-973
桄榔饼是【小羊小小】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桄榔饼”。
桄榔饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桄榔粉是广西龙州的特产,采自桂西南部深山丛林中的桄榔树,富含氨基酸、碳水化合物、B族维生素、蛋白质、膳食纤维、多种矿物质及微量元素。不过直接吃总感觉过于甜腻,加水太多又影响口感,所以尝试着来用来煎饼,想不到味道出奇的好,香甜软糯,有点三月三甜藤饼的感觉。

桄榔饼主厨:小羊小小

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
桄榔粉:50克面粉:300克
辅助料用量
油:适量凉开水:适量

桄榔饼的做法步骤

  • 第四步:热锅刷上油,面糊入锅小火慢煎。
  • 第六步:一面煎好后翻另一面。
  • 第八步:切小块即可食用。
  • 第三步:将桄榔液慢慢加入到面粉中搅拌均匀。
  • 第五步:加盖焖一下,防止饼内有白心。
  • 第七步:煎好的饼放到案板上晾凉。
  • 第一步:准备好桄榔粉,面粉过筛。
  • 第二步:将桄榔粉倒入碗中,加入凉开水化均匀。
  • 桄榔饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面糊一定要搅拌均匀,不要留白心。
    2、桄榔粉一定要用凉水化开,用热水的话会直接凝固。

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