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极简风。红丝绒生日蛋糕

菜谱编号：325-352

极简风。红丝绒生日蛋糕是【咖啡。摩卡】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“极简风。红丝绒生日蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我喜欢极简风

所以今年自己的生日蛋糕也就采用这种装饰法

这种装饰法不但好看

也是裱花手残人士的一种藏拙法

材料是一个8寸的红丝绒蛋糕

我是用此材料做了两个6寸

极简风。红丝绒生日蛋糕主厨：咖啡。摩卡

第十七步：取300克淡奶油加30克细砂糖，用打蛋器打至纹路清晰的裱花状态

第九步：再回倒进蛋白盆

第四步：筛入红曲粉及可可粉，拌均

第十一步：将拌好的蛋糕糊轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

第十五步：快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模

第十三步：时间到后，再调到130度30分钟。取牙签插入蛋糕中间部位并取出，如果签子上没有面粒带出，就是烤好了(根据自家烤箱习性调整温度和时间)

第二十三步：蛋糕表面撒一层椰蓉，再将自己喜欢的装饰物摆上

第十六步：组合：蛋糕凉后脱模，每个蛋糕坯分切成三等分，共6片。需用5片

第八步：取1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊轻拌至略匀

第二十步：加盖第二层蛋糕片，抹一层淡奶油

第五步：加入蛋黄

第三步：筛入面粉，用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋

第十二步：烤箱提前130度预热。放入中层，将温度调到120度，烤20分钟左右

第二十一步：直至5片完成

第一步：准备所有材料，分离蛋白蛋黄

第十九步：抹一层淡奶油

第二十四步：生日蛋糕装饰完毕~~

第十步：拌匀即可

第七步：打发蛋清。分三次加糖打至干性

第二步：将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀

第六步：用手动打蛋器朝一个方向划圈混合均匀，待用

第十四步：烤好的蛋糕要立即从烤箱取出

第二十二步：蛋糕抹面。在蛋糕表面薄薄的抹上一层奶油霜

第十八步：取一片蛋糕片放在裱花台上

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