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你们的呱崽儿

菜谱编号:328-424
你们的呱崽儿是【马琳malin】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“你们的呱崽儿”。
你们的呱崽儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近朋友圈被一直青蛙承包了,如果你的呱崽儿突然之间不回来了,那极有可能被我……烤了!

你们的呱崽儿主厨:马琳malin

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:180克全蛋液:1个
蛋白:1个糖粉:140克(饼干)
食用色素:适量--
辅助料用量
糖粉:150克(翻糖)盐:适量

你们的呱崽儿的做法步骤

  • 第十五步:到开始变得浓稠,再加入1/3糖粉,变得细腻光滑之后加入最后1/3糖粉,浓稠度以提起打蛋器滴落的糖霜可以在表面形成纹路,保持几秒钟才消失即可;
  • 第八步:把面粉拌至均匀看不到白粉即可,这样原味饼干面团就做好了;
  • 第十九步:用粉色糖霜画出腮红;
  • 第一步:准备好一张青蛙图案的纸片,裁好;
  • 第七步:低筋面粉过筛加入盆中;
  • 第十八步:干燥之后,用白色糖霜画出眼睛;
  • 第五步:分两次加入全蛋液,搅拌至鸡蛋液和黄油混合均匀;
  • 第十四步:加入1/3糖粉,继续搅打;
  • 第四步:把黄油和糖粉搅拌均匀;
  • 第三步:加入糖粉;
  • 第二十步:用黑色色素画出嘴巴,等眼睛的白色糖霜干燥后,再用黑色糖霜画出眼珠即可。
  • 第十六步:把蛋白糖霜分成三份,分别加入绿色、粉色和黑色的色素,拌匀后各自装入裱花袋,剪一个小口;
  • 第十七步:先用绿色色素在青蛙外轮廓上勾边,然后填充满;
  • 第九步:原味饼干面团放在铺了保鲜膜的案板上,将面团按扁,在上面再铺一层保鲜膜,用擀面杖擀成均匀的薄片;
  • 第二步:然后开始做翻糖饼干胚:将黄油软化;
  • 第六步:打好的鸡蛋黄油如图;
  • 第十步:用青蛙状纸模盖在面片上,用小刀刻出形状,取出之后,摆在铺了锡纸的烤盘上;
  • 第十三步:用手动打蛋器(或者电动打蛋器)搅打,打发到粗泡状态;
  • 第二十一步:成品展示,你们的呱崽儿~
  • 第十二步:饼干烤好后取出,一边冷却,一边制作糖霜:将1个蛋白倒入无油无水的容器中;
  • 第十一步:烤箱预热160度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右;
  • 你们的呱崽儿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、颜色和图案仅供参考,你也可以根据自己的想象力发挥哈;
    2、可以用柠檬汁来调节糖霜的浓稠度,比如说,你的糖粉加的过多,或者蛋白打发的太过度的时候,糖霜会变得很浓稠,这样子涂色的时3、候表面会不够平滑,这时就可以加入一些柠檬汁,让糖霜变得更流动一些;
    4、饼干纸模的制作:在电脑上搜索自己喜欢的图案,然后用白纸印下来轮廓,剪去多余的边角,就可以使用啦。
    ※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】

    菜谱标签:创意菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的你们的呱崽儿。

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