渝信糕
渝信糕是【万山红】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“渝信糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
曾经在四川吃过渝信糕，总也忘不了那种甜甜糯糯的口感，但苦于没有配方，一直没有动手做。偶尔翻阅中国烹饪杂志，发现了这个美食的做法，就赶紧把这个草拔掉啦。这个美食是用红薯蒸熟混合糯米粉和少许面粉做外皮，里面包裹莲蓉馅心，沾上面包糠油炸。我用的红薯是的白瓤红薯，这个红薯是干面的口感，类似栗子的口感，因为红薯比较干，加了糯米粉后不会成团，所以我加了些蒸南瓜的汤汁，然后外表沾的椰蓉，这样味道更丰富。做好后感觉到原来这种地方特色美食，自己在家做也不是很难啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯泥：250克 | 糯米粉：25克 |
| 面粉：5克 | 白糖：5克 |
| 南瓜汤汁：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 莲蓉馅：100克 | 椰蓉：适量 |
| 蛋液：适量 | -- |
渝信糕的做法步骤
渝信糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果用的红薯水分大，可以不用加汤汁的或者少加，以可以成团为准。
2·油炸时千万不要用大火炸，油温也不要过高，否则不易炸透而且易爆裂
3·我用的莲蓉馅，也可以换成自己喜欢的馅芯
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