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麻辣干鱼

菜谱编号:336-234
麻辣干鱼是【Selinaklampfer】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣干鱼”。
麻辣干鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道非常适合下酒的菜

麻辣干鱼主厨:Selinaklampfer

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
干鱼:1000克克--
辅助料用量
生姜:一块醋:3勺
生抽:1勺糖:50克
干辣椒:适量新鲜花椒:50克

麻辣干鱼的做法步骤

  • 第三步:再加入炸香的干鱼炒匀,调小火,加入生抽,糖,醋,鸡精少许炒匀,然后再加入清水沒过干鱼,大火烧开,再调小火焖进味
  • 第四步:直到水分蒸发至图中的样子,再大火收汁,一定要把水份炒干,这样才好保存
  • 第一步:把干鱼切小块,因为干鱼很咸,我提前一天用清水泡,中途换了两次水·然后炒锅烧热放油,稍微多一点,到油温90度以上,把鱼放进锅里炸至焦黄捞出·干辣椒剪段,用水了沥干,姜切小片·(这些步骤忘了拍)
  • 第二步:再把锅里放多一点油,放入姜片(可以多放点,因为这样炒出来后姜片也很好吃)炸干水份,再放入花椒干辣椒炒香
  • 第五步:直到炒到图中的样子,水份全部蒸发了就关火
  • 第六步:等到凉了,装盘,倒杯小酒,慢慢品味
  • 麻辣干鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Selinaklampfer】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣干鱼。

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