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鬼糕(龙岩人儿时的记忆)

菜谱编号:340-483
鬼糕(龙岩人儿时的记忆)是【秋_fr71】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鬼糕(龙岩人儿时的记忆)”。
鬼糕(龙岩人儿时的记忆)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鬼糕,是龙岩人在冬至时必做必吃的一种传统美食会做的年轻人越来越少了。鬼糕是用糯米,粳米,香菇,肉,笋葱等一起炒好调味制作的。每个人心中都有自己的味道,我喜欢妈妈做的那种淡淡的葱香带点辣味的口感,你呢?

鬼糕(龙岩人儿时的记忆)主厨:秋_fr71

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
糯米:10斤粳米:5斤
五花肉:4斤瘦肉:4斤
葱:8斤香菇:1斤
笋:8斤--
辅助料用量
胡椒粉:适量--

鬼糕(龙岩人儿时的记忆)的做法步骤

  • 第二步:肉切丁到时候一起炸。
  • 第五步:这个就是炸好所有的馅再炒好的馅,把馅搁置一个晚上,这样包的时候再拌均匀就个个都满口有油、葱、肉、笋和香菇的香味了,不油也不腻真的是满口香啊!
  • 第七步:咬一口唇齿留香回味无穷!我家宝贝都把鬼糕当饭吃的。
  • 第一步:笋搓丝,炒好放高压锅压两小时这样胃不好的人也可以想吃就吃了。
  • 第三步:炸油葱最考验耐性的了,一定要大火入锅然后小火,不然容易焦了。我是一次炸很多就分三次了。
  • 第六步:糯米和粳米一定要提前一个晚上泡好,这样磨出来的粉更细腻。
  • 第四步:香菇泡发剪碎,不要太碎了,我这是剪的太碎了没有口感,因为着急所以搞砸了。然后放油锅炸香,香菇一定要炸干水分才好吃。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鬼糕(龙岩人儿时的记忆)。

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