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粉丝拌菠菜

菜谱编号:034-34
粉丝拌菠菜是【大白菜菜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉丝拌菠菜”。
粉丝拌菠菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天的凉菜要清爽还要有营养。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

粉丝拌菠菜主厨:大白菜菜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
粉丝:适量菠菜:适量
辅助料用量
红辣椒:适量--

粉丝拌菠菜的做法步骤

  • 第一步:菠菜去根,及坏损菜叶,洗净切大段备用;粉丝一小把用水泡软,备用。
  • 第四步:装盘。先将单独拌好的粉丝盘放在盘底,再将拌好的菠菜粉丝装入盘中,最后将洗净的小红辣椒用剪子剪成小圈,放在菜顶部,即可。
  • 第三步:将沥干的菠菜及粉丝(将一小部分粉丝,放在另一个碗或盘中),放在一起,依个人口味加入盐,鸡粉,香油,拌均;将分出的那一小部分粉丝单独用上述调料拌均,注意此时盐要少放或不放。
  • 第二步:锅内放入水、一点点盐和油,至沸腾,放入菠菜,飞水后放入冰水中备用;粉丝在开水中煮后,放入冰水中备用。
  • 粉丝拌菠菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、为家人制作夏天凉拌菜,要注意蔬菜水果的清洁;
    2、飞水时的水中加入少量盐和一滴油,可使蔬菜的色泽更好;
    3、飞水后的蔬菜放入冰水中,可提升蔬菜色泽和口感;
    4、用剪子剪辣椒可避免辣椒籽到处飞,同时形状也更好;
    5、很多人夏天胃口不好,在为家人制作凉拌菜时,建议装盘要用心,使菜菜们在“形”上就有提升胃口的作用。
    预祝各位夏季好胃口。

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:菠菜粉丝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粉丝拌菠菜。

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