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草莓焦糖苹果派

菜谱编号:348-416
草莓焦糖苹果派是【游过时差】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓焦糖苹果派”。
草莓焦糖苹果派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末甜品派——草莓焦糖苹果派。

Moses良心制作——美食,为了健康,为了开心,为了生活的更好。

草莓焦糖苹果派主厨:游过时差

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:250克黄油:100克
糖:30克凉水:60克
草莓:适量冰糖:适量
淀粉水:适量苹果:适量
红糖:适量--
辅助料用量
蛋液:少量--

草莓焦糖苹果派的做法步骤

  • 第十六步:派皮金黄,微酥微软,馅料香甜,满口的大果块令人满足。
  • 第十七步:尽享周末好时光~
  • 第十四步:烤箱170度提前预热,在派皮表面均匀的刷一层蛋液,然后放入烤箱中层,烤制25分钟,中途如果表面上色过快要覆盖一层锡纸。
  • 第五步:把揉好的面团平均分成两份,取其中一份,擀成薄薄的皮,面积比派模具略大,然后把皮铺在派模具底部,用手按一按,并把四周按实,去掉四周多余的部分。
  • 第十步:在无水无油的不锈钢锅中放入苹果块、冰糖和红糖,加入水,熬制焦糖苹果馅。
  • 第十三步:将剩余的另一半面团也擀成派皮,面积比模具略大,然后覆盖在馅料上,四周封好口,去掉周围多余的部分。
  • 第十一步:当熬制锅中馅料变得粘稠时关火,盛出备用,不需要加水淀粉。
  • 第十五步:派烤好后取出,稍稍降温后再切开食用。
  • 第三步:加入凉水,不要用热水。
  • 第四步:慢慢把面揉均匀,塑型成面团,加了黄油的面团韧性较差,比较容易断裂和松散,不要着急慢慢揉即可。
  • 第九步:盛出做好的草莓馅备用,馅中带一些草莓块会更有口感。
  • 第八步:当汤汁浓稠时加入适量的淀粉水,不要加太多,否则草莓馅会变成一大坨。
  • 第七步:将草莓放入无水无油的不锈钢锅中,加水和适量的冰糖。
  • 第一步:将黄油室温软化至可以轻松用手指戳到底。
  • 第六步:将新鲜草莓洗净去蒂后切块,苹果洗净去皮去核,切成块。
  • 第二步:筛入低筋粉,用手揉搓成颗粒状。
  • 第十二步:将剩余的另一半面团也擀成派皮,面积比模具略大,然后覆盖在馅料上,四周封好口,去掉周围多余的部分。
  • 草莓焦糖苹果派做法技巧/窍门/补充说明:

    馅料的甜度不定,随自己喜好酌情增减糖的量。

    菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:苹果草莓

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