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灰汁团

菜谱编号:364-164
灰汁团是【花鱼儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灰汁团”。
灰汁团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我在灰汁团宁波的传统小吃,QQ弾弹,非常好吃,但还是比不了我外婆做滴。

灰汁团主厨:花鱼儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冰糖:100克粳米粉:200克
红糖:20克食用碱:10克
辅助料用量
清水:320克--

灰汁团的做法步骤

  • 第四步:食用碱。
  • 第三步:红糖。
  • 第五步:加热至冰糖融化,关火。
  • 第二步:在清水锅中加入冰糖。
  • 第一步:食材:冰糖、粳米粉、红糖、食用碱。
  • 第七步:在蒸锅,垫上油纸。手上沾点油把面团搓成一个个大小的团子。上锅开始蒸了,大火烧开转中火蒸20分针即成。
  • 第六步:取出200克粳米粉倒入锅,快速顺时针搅拌至无颗粒面团。一定搅拌均匀,不然吃起来有颗粒感。
  • 菜谱标签:小吃江浙小吃

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