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喜寿锅

菜谱编号:371-709
喜寿锅是【旺发贤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“喜寿锅”。
喜寿锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单丰盛,鲜汤过瘾!

喜寿锅主厨:旺发贤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
宣威火腿:适量大虾:8只
鹌鹑蛋:8个香菇:适量
炸猪皮:适量豆腐:适量
辅助料用量
十三香:适量鸡精:适量
色拉油:适量胡椒:适量
料酒:适量鸡汤:适量
盐:少量生姜:适量

喜寿锅的做法步骤

  • 第一步:火腿洗净,先用水煮开5分钟,再泡10分钟后放干净砂锅中煮1小时,我切了半斤火腿,没用完。
  • 第四步:鹌鹑蛋煮后剥掉蛋皮备用。
  • 第八步:炒锅中放少量色拉油,把腌过的大虾两面煎香。
  • 第十步:再放上虾和鹌鹑蛋。
  • 第三步:大虾挑虾线后放料酒,姜粉,十三香,胡椒,少量盐腌下。
  • 第九步:把火腿切大片,不要太薄,放入砂锅中。
  • 第六步:香菇洗净,放鸡汤中煮20分钟,鸡汤中放5片姜。
  • 第十二步:随意装饰,家中没香菜了,放香菜更好看,这道菜非常受欢迎。
  • 第七步:火腿汤如果咸就倒掉些,放入煮好的鸡汤,再加入豆腐,煮10分钟。
  • 第五步:火腿快煮好时放入猪泡皮,煮10分钟。
  • 第十一步:盖上锅盖再煮5分钟,起锅前放少量鸡精。
  • 第二步:嫩豆腐放锅中掉水后捞出备用。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的喜寿锅。

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