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香椿鸡蛋卷

菜谱编号：405-131

香椿鸡蛋卷是【一溪月】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿鸡蛋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香椿鸡蛋卷脆嫩咸鲜，好吃?。

香椿鸡蛋卷主厨：一溪月

第一步：嫩香椿开水中焯一下捞出，控水。

第二十步：成品。

第五步：打入4个柴鸡蛋。(打了3个，怕摊不成2张，又打了一个。

第十七步：卷好后小火两面再微煎一下，铲出。

第七步：搅匀。

第十四步：依然煎至表面蛋液似凝未凝，关火。

第三步：胡萝卜切小粒。

第九步：香椿蛋液倒入一半，转圆，开中小火慢煎。

第六步：适量盐，花椒粉。

第十一步：借助锅铲把蛋饼从一面卷起。

第十九步：成品。

第二步：切碎末。

第十五步：铲出的蛋卷放三分之一处。

第十二步：卷好后先铲出备用。

第十六步：借助锅铲卷起。

第二十一步：成品。

第十步：煎至表面似凝未凝，关火。

第十三步：锅内倒油，倒入剩下的香椿蛋液，小火慢煎。

第四步：香椿，胡萝卜碎放碗内。

第十八步：切段装盘。

第八步：平底锅内适量油。

菜谱标签：家常菜早餐快手菜

相关食材：鸡蛋香椿

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