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纯猪肉馅大油饺子

菜谱编号:406-634
纯猪肉馅大油饺子是【流年似水】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯猪肉馅大油饺子”。
纯猪肉馅大油饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

纯猪肉馅大油饺子特点是馅大,油多,皮薄。加芹菜及各种调料为辅料,使饺子更加鲜香!

纯猪肉馅大油饺子主厨:流年似水

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白面粉:一斤猪肉:九两
辅助料用量
芹菜:一两八角:三个
花椒:10粒十三香:适量
虾皮:适量葱花:适量
姜末:适量酱油:适量
虾油:适量蚝油:适量
料酒:适量精盐:适量
豆油:200毫升--

纯猪肉馅大油饺子的做法步骤

  • 第六步:加八角和花椒爆香
  • 第十八步:成品图,每个饺子完整不破损,无漏馅。
  • 第五步:豆油倒入炒锅烧八分熟
  • 第十七步:出锅。
  • 第三步:备好调料
  • 第九步:水250克
  • 第十三步:要圆。
  • 第十步:一次性加入500克面粉中
  • 第十一步:揉匀加保鲜膜醒面十分钟
  • 第七步:将油过滤后尽快加入葱花,姜沬,虾皮。拌匀,将过滤的八角,花椒扔掉。
  • 第四步:豆油200毫升
  • 第二步:绞好的五花肉九两
  • 第十五步:包好后放在硅胶垫上
  • 第十四步:馅要多
  • 第十六步:饺子入锅后淋点冷水。大火蒸二十分钟。
  • 第十二步:皮要薄
  • 第一步:白面粉一斤
  • 第八步:加入肉馅,料酒,蚝油,精盐,十三香,再加100克水拌匀。
  • 纯猪肉馅大油饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    冷水和面,水是面的一半。必须揉匀。由于饺子皮薄,馅大,油多,水份大,所以最好把包好的饺子直接放蒸锅里。垫片最好是硅胶不粘垫片。

    菜谱标签:面食饺子
    相关食材:猪肉肉馅

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