红烧目鱼段
红烧目鱼段是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧目鱼段”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这种鱼叫法很多,有叫踏板鱼的,有叫牛舌鱼的,有叫龙利鱼的,也叫比目鱼。我们天津卫叫鳎目鱼。原则上三斤以上才算真正的鳎目鱼。我今儿做的一斤一条的只能勉强叫做鳎目鱼。鱼比较大,锅比较小,所以切两段,做起来方便。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鳎目鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 酱油:适量 |
料酒:适量 | 醋:适量 |
大料:适量 | 白糖:适量 |
盐:适量 | -- |