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腌变蒜

菜谱编号：441-329
腌变蒜是【一溪月】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌变蒜”。
腌变蒜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

记得小时候，每到冬至这一天，妈妈总要用新鲜的白菜帮和蒜瓣，加入大葱，腌个十天左右，蒜就变绿了。喝粥吃饺子，配上一碟儿，爽口极啦?雪白的白菜帮儿，翠绿的蒜，看着就让人舒服。

腌变蒜主厨：一溪月

菜式制作特点
口味：酸辣工艺：腌
耗时：数天难度：简单
菜谱主材料
白菜帮：适量蒜：适量
葱：适量--
辅助料用量
盐：适量米醋：适量

腌变蒜的做法步骤

  • 第九步：适量盐，米醋调味。不要过于咸和酸了，甜酸带点咸好吃。
  • 第十五步：成品。
  • 第七步：从蒜背一切二，大的一切三。
  • 第五步：葱段细的一切二，粗的一切四。
  • 第十一步：装入容器中，放阴凉外腌7到10天，蒜变绿即可食用。就粥，饺子，皆可。成品。
  • 第三步：纵切成条（二指长，我切得有点长了??）。其余全部切成条。
  • 第十三步：腌好的变蒜。
  • 第十步：戴上一次性手套，抄拌均匀。
  • 第八步：放入容器中，三样儿比例1：1：1。
  • 第十四步：成品。
  • 第四步：大葱6棵，择洗干净，切三指段（二指段也行）
  • 第十二步：第八天，蒜已变绿。
  • 第二步：揭三四片摆一叠儿。
  • 第六步：剥好的蒜，洗一下，晾干水份。
  • 第一步：新鲜白菜剥去外面老叶，只要白菜帮儿。（白菜根部）
    • 腌变蒜做法技巧/窍门/补充说明：

    盖上盖不能不管它，时不时的打开透透气。

    菜谱标签：家常菜小菜早餐
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