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腌变蒜

菜谱编号:441-329
腌变蒜是【一溪月】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌变蒜”。
腌变蒜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得小时候,每到冬至这一天,妈妈总要用新鲜的白菜帮和蒜瓣,加入大葱,腌个十天左右,蒜就变绿了。喝粥吃饺子,配上一碟儿,爽口极啦?雪白的白菜帮儿,翠绿的蒜,看着就让人舒服。

腌变蒜主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
白菜帮:适量蒜:适量
葱:适量--
辅助料用量
盐:适量米醋:适量

腌变蒜的做法步骤

  • 第九步:适量盐,米醋调味。不要过于咸和酸了,甜酸带点咸好吃。
  • 第十五步:成品。
  • 第七步:从蒜背一切二,大的一切三。
  • 第五步:葱段细的一切二,粗的一切四。
  • 第十一步:装入容器中,放阴凉外腌7到10天,蒜变绿即可食用。就粥,饺子,皆可。成品。
  • 第三步:纵切成条(二指长,我切得有点长了??)。其余全部切成条。
  • 第十三步:腌好的变蒜。
  • 第十步:戴上一次性手套,抄拌均匀。
  • 第八步:放入容器中,三样儿比例1:1:1。
  • 第十四步:成品。
  • 第四步:大葱6棵,择洗干净,切三指段(二指段也行)
  • 第十二步:第八天,蒜已变绿。
  • 第二步:揭三四片摆一叠儿。
  • 第六步:剥好的蒜,洗一下,晾干水份。
  • 第一步:新鲜白菜剥去外面老叶,只要白菜帮儿。(白菜根部)
  • 腌变蒜做法技巧/窍门/补充说明:

    盖上盖不能不管它,时不时的打开透透气。

    菜谱标签:家常菜小菜早餐

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