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馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗

菜谱编号:452-049
馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗是【Honey妈咪】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗”。
馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
水磨糯米粉:250克--
辅助料用量
红豆沙:100克黄豆面儿:100克
绵白糖:50克--

馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗的做法步骤

  • 第一步:准备250g水磨糯米粉加上白糖。
  • 第六步:烤好的黄豆粒用料理机或者专用研磨机打成豆面儿备用。
  • 第三步:糯米粉糊倒入平底大盘中,盖上可高温加热的保鲜膜上锅蒸至30分钟(盘底记得刷层植物油,这样好脱盘)。
  • 第九步:吃一口粘一下豆面儿,更香。
  • 第五步:放入微波炉看10分钟左右,(当然也可用锅炒熟)千万不要一次性烤10分钟,要每两三分钟开门换个方向,搅拌下再烤,直至豆香味儿出来就差不多烤好了。
  • 第八步:卷好糯米粑后,在案板上撒上豆面儿,将糯米卷滚一圈,就都粘上了豆面儿。
  • 第七步:准备一个保鲜袋,里面倒入植物油,让袋子内侧都沾上油,半小时后糯米粉糊蒸好放入保鲜袋中揉一揉,这样更有韧劲,用擀面杖把糯米粑擀成长方形,上面铺上一层红豆沙(买的现成的)。
  • 第四步:开始准备黄豆面儿,先洗干净黄豆粒。
  • 第二步:糯米粉中倒入凉开水搅拌至糊状。
  • 馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗做法技巧/窍门/补充说明:

    水一定要用凉开水,选用没有味道的植物园(如玉米油),当然花生油也可以

    菜谱标签:小吃北京小吃

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