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蛋菇

菜谱编号:452-196
蛋菇是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋菇”。
蛋菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋菇是用鸡蛋灌肠经加工制作成蘑菇形而得名。可炒吃,可制汤,您喜欢吗?

蛋菇主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:8个凉水:250克
肠衣:1米--
辅助料用量
盐:5克胡椒粉:少许
料酒:少许--

蛋菇的做法步骤

  • 第六步:小火慢煮,煮至鸡蛋肠变色,用牙签插一下,如果没有鸡蛋液流出来就是好了。
  • 第四步:肠衣一端扎口,鸡蛋液倒入肠衣中,另一端再扎紧口。
  • 第十二步:成品图。做汤或炒制都是挺不错的一道美味呢??。
  • 第七步:煮好的鸡蛋肠放入凉水中。
  • 第十步:成品图。
  • 第九步:再次放入开水中焯水一分钟,捞出成蘑菇状即可。
  • 第一步:准备好鸡蛋和肠衣。
  • 第八步:切成2-3cm的小段(中间切一刀不断)。
  • 第三步:加水、盐、胡椒粉,划散成鸡蛋液。
  • 第五步:鸡蛋肠放入温水中。
  • 第十一步:成品图。
  • 第二步:鸡蛋磕入碗中。
  • 蛋菇做法技巧/窍门/补充说明:

    煮蛋肠一定要用小火,要不能会爆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋菇。

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