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乱卤

菜谱编号：045-24

乱卤是【言言妈咪】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乱卤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

试着乱卤的，没想到味道还行，卤的东西偶尔吃吃可以，吃太多可不行呀

乱卤主厨：言言妈咪

第四步：捞出猪脚放水里洗干净，然后放冰箱里冷藏几分钟，这样猪脚才会Q，然后又放鸭头与鸭翅下去煮几分钟（因为锅煮不下，所以分成两锅煮）。

第二步：猪脚洗干净砍好（我是叫肉档老板砍的）。

第十步：鸭头煮一个小时就可以捞出来。

第十三步：然后一样一样的捞出来，这是捞出来的鸭翅。

第十一步：然后下豆腐（因为锅少放不下，所以把竹签抽掉煮的）。

第五步：这就是调料（用一个煲汤的代子装好打结）。

第一步：鸭头，鸭翅买回来弄干净毛，洗干净。

第十四步：这是猪脚（感觉煮太久了，不Q）。

第三步：猪脚放锅里煮去血水（锅里加八角，生姜，香叶）。

第六步：调料包用水泡一会好去除灰尘。

第七步：锅里放水，放调料包，水一定要淹过调料包，然后我又把剪好的辣椒段，拍好的生姜，还有大葱，花椒，生抽（三勺），老抽（两勺）与料酒（三勺）放进去大火煮沸。

第八步：大火煮沸了以后就下猪脚，大火煮几分钟，然后用小火煮。

第九步：煮个半个小时以后就下鸭头与鸭翅。

第十二步：豆腐煮不了多久，十几二十分钟就OK，关火（不要打开锅盖，等这些东西在锅内焖几个小时就行了）。

第十五步：啦啦啦豆腐来了，我最喜欢吃这个豆腐了，感觉好化算，在外面买一块钱一串，自己买回来做才五毛钱一串。

菜谱标签：热菜