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水浴草莓酸奶蛋糕

菜谱编号：460-043

水浴草莓酸奶蛋糕是【朱子Abby】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水浴草莓酸奶蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新买的模具，烤个蛋糕试试?。

水浴草莓酸奶蛋糕主厨：朱子Abby

第十二步：烤好，用牙签沿模具边缘划开，倒扣在网盘上。

第九步：蛋白打发后，分三次混合蛋黄液。

第十一步：底盘装水，烤箱提前预热5分钟，然后，把装好的模具，放进水中，上火150℃，下火180℃，烤60分钟（我是用上下火180℃烤的，火大，有点开裂）。

第四步：加三颗鸡蛋黄，搅拌均匀。

第十四步：切开就可以吃了。

第二步：关火，放面粉。

第十三步：等待冷却片刻。

第七步：搅拌成面糊后，加两滴香草精，两滴朗姆酒，搅拌均匀（没有这两样东西的，可以放白醋，或者柠檬汁）。

第十步：分两次将蛋液放入模具，放一半蛋液后，放入草莓果脯，然后再放入剩下的蛋液，摔几下模具，把大泡震出来。

第三步：搅拌均匀。

第一步：玉米油上火热至70℃（大概就是有波纹就可以了）。

第六步：分两次加入酸牛奶，搅拌均匀（不要着急，慢慢翻拌）。

第八步：然后，把蛋白分三次打发。

第五步：搅拌成这样就可以了。

水浴草莓酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·上火不能太高，容易裂开。
2·喜欢吃甜的，可以多放一倍糖。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：草莓酸奶

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