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喜茶同款阿华田波波杯教程上线啦

菜谱编号:466-396
喜茶同款阿华田波波杯教程上线啦是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“喜茶同款阿华田波波杯教程上线啦”。
喜茶同款阿华田波波杯教程上线啦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从喜茶推出阿华田奶茶后,立刻火爆全网!

各大烘焙品牌也纷纷开始研发阿华田系列产品,这么流行的东东怎能不研究一下呢!今天就来教大家如何制作网红阿华田波波杯~

感谢@非儿美食提供食谱

喜茶同款阿华田波波杯教程上线啦主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
阿华田奶冻:适量阿华田粉:20克
细砂糖:5克牛奶:66克
吉利丁片:15克阿华田蛋糕胚:适量
玉米油:40克低筋面粉:66克
淀粉:6克蛋黄:4个
蛋白:4个柠檬汁:少许
砂糖:50克阿华田奶油:适量
淡奶油:200毫升装饰:适量
巧克力甘纳许:适量阿华田脆脆:适量

喜茶同款阿华田波波杯教程上线啦的做法步骤

  • 第八步:蛋糕晾凉,比着杯子,用切模切出大小合适的圆形,一个杯子用三片(1小2大)。
  • 第七步:制作阿华田奶油:阿华田粉20克+淡奶油200毫升,打发至硬性,装裱花袋备用。
  • 第九步:组装:按照 蛋糕片+阿华田奶油+阿华田脆脆+阿华田奶冻+蛋糕片……的顺序一层一层叠上去。
  • 第三步:制作蛋糕胚-蛋白霜部分:4个蛋白加少许柠檬汁,分三次加入50克细砂糖打发至中弯勾状态。
  • 第一步:提前两个小时制作阿华田奶冻:阿华田粉20克、砂糖5克、牛奶250毫升放奶锅中,小火加热,边加热边不停的搅拌,至边缘冒泡离火。加入提前泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁完全溶化,倒入容器,冷藏备用。
  • 第十步:最上面挤上阿华田奶油,挤上巧克力甘纳许,撒上阿华田脆脆做装饰。
  • 第二步:制作蛋糕胚-蛋黄糊部分:牛奶+玉米油搅拌至完全乳化,一次性筛入低筋面粉及阿华田粉14克、玉米淀粉6克,划Z字搅匀,加入4个蛋黄继续拌匀。
  • 第四步:蛋黄糊+蛋白霜翻拌均匀,倒入铺了油纸的烤盘中,用刮板抹平。
  • 第五步:送入预热好的烤箱中层,上下火170℃,烘烤约20分钟。
  • 第六步:将凝固好的奶冻从容器中取出,切成小块。
  • 喜茶同款阿华田波波杯教程上线啦做法技巧/窍门/补充说明:

    1、吉利丁片用冷水浸泡10分钟左右,变软即可,挤干水分就可以用了;
    2、加了阿华田粉制作的蛋糕胚会有消泡的现象,属于正常现象;
    3、文中使用的是三能7092裱花嘴;
    4、巧克力甘纳许:淡奶油+巧克力币按1:1的比例,隔温水加热至巧克力完全融化,稍凉至凝固即可。一次用不完可以冷冻起来,下次加热变软再用,可以保存半个月。

    菜谱标签:下午茶甜品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的喜茶同款阿华田波波杯教程上线啦。

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