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侗寨烤酸鱼(烤架板)

菜谱编号:498-038
侗寨烤酸鱼(烤架板)是【美食家31155】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“侗寨烤酸鱼(烤架板)”。
侗寨烤酸鱼(烤架板)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

侗寨美食,让人越吃越爱吃!

侗寨烤酸鱼(烤架板)主厨:美食家31155

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鲫鱼:1大只--
辅助料用量
花椒:适量烤酒:适量
干辣椒:适量--

侗寨烤酸鱼(烤架板)的做法步骤

  • 第四步:用水洗尽血迹。
  • 第十五步:将辣椒撒在烤鱼上。
  • 第一步:将鲫鱼洗净。
  • 第六步:将糌粑、食盐、花椒、烤酒放在一个碗里,搅拌一下。
  • 第十一步:鱼肉变成橙红色后,夹起,放在一边。
  • 第三步:取出内杂。
  • 第九步:开火。
  • 第十步:鱼肉变成金黄后,逐个翻面。
  • 第十六步:完成。
  • 第八步:将鱼肉放在烤架上。
  • 第十四步:煸炒一会后出锅。
  • 第十二步:锅中倒油。
  • 第二步:剖开鱼腹。
  • 第七步:将这些调料洒在鱼肉上。
  • 第五步:展平鱼肉,备用。
  • 第十三步:加入干辣椒。
  • 侗寨烤酸鱼(烤架板)做法技巧/窍门/补充说明:

    烤鱼对不能松懈,不能鱼肉会变黑。自己能吃多少辣,就撒多少辣椒。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的侗寨烤酸鱼(烤架板)。

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