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红烧鲫鱼豆腐

菜谱编号:506-735
红烧鲫鱼豆腐是【卤蛋厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲫鱼豆腐”。
红烧鲫鱼豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天买了一条新鲜的鲫鱼和一块豆腐,原本打算搭配在一起熬个汤来喝,突然想起来好久没吃红烧的鱼了,这次改个吃法,做个红烧鲫鱼豆腐,搭配米饭一起,吃到停不下来!

红烧鲫鱼豆腐主厨:卤蛋厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:1条豆腐:1块
辅助料用量
葱姜蒜:适量--

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤

  • 第十四步:等汤汁差不多收干时,加入水淀粉勾芡即可。
  • 第十一步:再加入适量清水炖煮
  • 第十三步:调制一碗水淀粉。
  • 第七步:锅中烧油煎鱼,放少许食盐防止鱼破皮。
  • 第六步:两瓣大蒜切片。
  • 第十五步:美味完成。
  • 第一步:准备食材。
  • 第三步:一块豆腐用盐水浸泡一会儿去除豆腥味,然后切成三角块。
  • 第十二步:加入煎好的鱼和豆腐一起炖煮。
  • 第八步:放入豆腐煎制表面微微发黄。
  • 第五步:几根小葱切碎。
  • 第二步:一条鲫鱼清洗干净,在两面划上花刀,加少许食盐和料酒入个底味。
  • 第九步:锅中留底油,爆香葱姜蒜。
  • 第十步:一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺香醋,适量食盐和白糖,调一碗料汁。
  • 第四步:一块生姜切片。
  • 红烧鲫鱼豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鱼时加入食盐可以防止破皮,但一定不能着急翻动,我今天的煎的不好,下次努力改进。这样做的红烧鲫鱼鲜香入味,汤汁用来拌米饭也特别好吃。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲫鱼鱼豆腐豆腐

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