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蚬粥

菜谱编号：053-290

蚬粥是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚬粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每年回来我都要去一家做蚬粥做得非常好的小店去好几次，今年由于某种原因一直没机会去。不过某天在农贸市场见有蚬卖，虽说清明节期间的蚬最肥美可是看到这黄沙蚬似乎不错就买了半斤回来煲蚬粥，粥煲出来确实挺鲜美可惜蚬肉里的沙子太多，显得美中不足。

蚬粥主厨：蓝色南半球

第四步：东北米用橄榄油以及盐腌半小时左右。

第一步：烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蓉。

第八步：继续煮约十分钟左右。

第七步：倒入炒好的蚬肉。

第二步：把蚬肉加入大火炒。

第六步：约二十分钟后熄火，打开锅盖。

第九步：熄火后打开锅盖，调入少许盐后即可食用。

第三步：调入少许盐以及胡椒粉，将蚬肉炒到干盛起备用。

第五步：将东北米倒入压力锅注入半锅水开始大火煮沸。

蚬粥做法技巧/窍门/补充说明：

吃的时候放些咸菜以及葱花，味道更佳。