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凤求凰

菜谱编号:056-772
凤求凰是【夏忆恩】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤求凰”。
凤求凰
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:500克--
辅助料用量
香芋:500克金针菇:300克
调味料用量
火锅底料:50克葱:适量
蒜:适量姜:适量
干辣椒:适量花椒:适量
八角:适量香叶:适量
酱油:适量糖:适量
猪油:适量醋:适量
味精:适量料酒:适量
盐:适量--

凤求凰的做法步骤

  • 第七步:把所葱姜蒜花椒干辣椒花椒香料,还有火锅调料放入油锅炒出香味
  • 第五步:桥头牌火锅底料(这么一袋我只用四分之一)可以用郫县豆瓣代替,那么其他调料量就要相对增加些,川菜味重
  • 第九步:倒入高压锅内,加入适量开水,放入金针菇,上汽后五分钟关火
  • 第一步:新鲜的鸡肉切块,洗净,过水去血污,然后用料酒,盐腌制片刻
  • 第六步:锅里放油烧热,然后放入姜片,放入腌制好的鸡块,料酒,翻炒出香味
  • 第四步:调料准备好
  • 第十步:再放入蒸熟的香芋,混合煮几分钟,入味,
  • 第八步:加入酱油,醋,白糖,翻炒均匀
  • 第三步:金针菇,用盐水泡一会,去赃物,清洗干净,备用
  • 第十一步:最后撒上香菜,小葱,
  • 第二步:香芋去皮,切块,拌上适量盐,上蒸格,蒸熟(这样防止在锅里煮烂掉)
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凤求凰。

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