多一分细腻---汤种手工汉堡包
多一分细腻---汤种手工汉堡包是【凤栖梧桐】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多一分细腻---汤种手工汉堡包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
面包中最喜欢简单的汉堡包,可以做早餐,可以做午餐,里面有淡淡的麦香,夹上煎蛋或者肉饼,想怎么搭配怎么搭配。而这次加了汤种,丝丝香甜中又多了分松软,美美的来一个,全天好状态,加油啦﹗
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:210克 | 低筋面粉:56克 |
奶粉:20克 | 砂糖:30克 |
盐:1/2茶匙 | 干酵母:6克 |
全蛋液:30克 | 牛奶:85克 |
汤种:84克 | 黄油:10克 |
辅助料用量 | |
蛋液:10克 | 白芝麻:适量 |
多一分细腻---汤种手工汉堡包的做法步骤
多一分细腻---汤种手工汉堡包做法技巧/窍门/补充说明:
汤种的做法:高粉与清水按5比1的比例(这次用了50g高粉,250g水),小火加热,不断搅拌,加热至65°或待面糊出现纹路时关火,放凉后即可使用。