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层层“洗礼”后的美味——红油卤肉面筋~

菜谱编号：066-179

层层“洗礼”后的美味——红油卤肉面筋~是【lizkitchenlife】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“层层“洗礼”后的美味——红油卤肉面筋~”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

韧劲Q弹的面筋自己在家也能做了哦~一次多做些放在冰箱里，想吃的时候，或蒸或煮，切块切段，拌上缤纷的配菜，淋上喜欢的酱料，超满足哇~~~~~

特别适合闷热、懒懒不想动的夏天~

做法其实没什么难度，不过却是要经过层层“洗礼”才得到的美味哦~为什么呢？动手做做就知道咯~嘻嘻

食材不会说谎，味觉不会背叛~

层层“洗礼”后的美味——红油卤肉面筋~主厨：lizkitchenlife

第二步：揉好的面盖湿布或加盖饧制15分钟左右。

第八步：准备好自己喜欢的配菜。我搭配的是自己之前做好的卤肉（改天再另发做法），所以选择搭配了香菜、豆芽、芝麻红油。

第七步：洗好后的面筋，可以煮，也可以蒸来吃。我个人更喜欢用蒸的，这样面筋切开后会有许多的蜂窝孔，口感更有嚼劲。

第六步：面筋就洗好咯~~

第四步：面水浓时后，将洗面水倒到另一个容器中，然后继续倒入盖过面团一半的清水揉捏……如此反复。

第一步：面粉加少许盐、适量水揉至光滑。

第五步：直到洗面水变得澄清即可。洗面水不要倒掉，可以用凉皮哦~

第九步：拌好后，撒上核桃碎、花生碎，这样好吃又营养的红油卤肉面筋就好咯~~~

第三步：饧好后，放入盖过面团一半的清水揉制，捻捏。

层层“洗礼”后的美味——红油卤肉面筋~做法技巧/窍门/补充说明：

洗面的时候，不要着急，先开始面团很散，那证明洗的还不够。待水变清澈了，面团也就自然重新团到一起变成面筋了！

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