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杨枝甘露

菜谱编号:082-0
杨枝甘露是【Comnus°ξ】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杨枝甘露”。
杨枝甘露

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

成品和名字一样诱人呢~。

杨枝甘露主厨:Comnus°ξ

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小西米:50克--
辅助料用量
芒果:2个西柚:1个
木瓜:1个椰浆:1罐
淡奶:1罐冰糖:少许

杨枝甘露的做法步骤

  • 第一步:西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约25分钟,这样比一直煮省火),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用,提示:如果这时候西米还没透明,到第4步还可以再煮。
  • 第三步:西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。
  • 第五步:当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。
  • 第六步:然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。
  • 第七步:最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。
  • 第四步:将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟(如果第1步中西米还没透明,这里就多煮一会),整锅放进冷水里浸着,以加速降温。
  • 第二步:芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,提示:要切小块,搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状,备用。
  • 杨枝甘露做法技巧/窍门/补充说明:

    香喷喷,甜蜜蜜。
    金香软滑的甘露琼浆,吃起来软滑如绸。勺勺果肉,香、甜、酸俱全,清新怡人

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