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冷制pasta

菜谱编号：086-315

冷制pasta是【晨星之殇】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冷制pasta”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

貌似正宗的西餐比较繁琐。太多需要准备的。所以我还是发布些比较简单的好了。

冷制pasta主厨：晨星之殇

第八步：茄子处理的时候。西红柿丢开水里烫10秒。。便于去皮。。西红柿最好是硬西红柿。不然会影响口感。

第十五步：最后装盘。。摆放整齐。上盖罗勒草少许。然后浇上一点橄榄油。。然后地中海风味的冷制pasta完成。

第四步：细意面，1人量180克左右。

第九步：西红柿入冰水。

第七步：烧好了。。茄子入冰水。等凉透。

第十四步：意面出锅入冰水。然后沥干水分。入容器拌开。加入少许冰镇过的煮面盐水。

第五步：1·5升水左右。。烧开。

第十一步：西红柿去皮。去籽。和茄子切丁。

第三步：砂糖和香醋。（意大利香醋。貌似是葡萄醋。如果没有。可以用果醋试试

第十三步：少许糖。香醋少许。罗勒草少许。一点橄榄油。拌入切好的3种丁。。煮过意面的盐水取少许。冰镇冷却。

第十步：此时开水加盐。要咸一些。然后意面入锅。。8分钟-10分左右。

第二步：罗勒草和鳀鱼(鳀鱼也叫凤尾鱼。意式料理用的比较多。如果没条件可以用用鱼露

第六步：茄子上架直接用火烧。把表皮烧干为止。。但是别把茄子烧成焦炭了。

第一步：主料

第十二步：鳀鱼切丁。