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烧菇合

菜谱编号:089-270
烧菇合是【贪吃咪咪】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧菇合”。
烧菇合
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
杏鲍菇:1个肉馅:适量
辅助料用量
鸡蛋:1个老抽:适量
盐:适量五香粉:适量
面粉:适量虾仁:适量
调味料用量
葱姜蒜末:适量生抽:3勺
白糖:3勺醋:2勺
鸡精:适量水淀粉:适量

烧菇合的做法步骤

  • 第九步:炸至两面金黄,熟透
  • 第五步:一只剥皮的虾仁夹好
  • 第八步:油烧5成热,杏鲍菇夹下锅
  • 第七步:夹好馅的杏鲍菇两面粘干面粉
  • 第三步:杏鲍菇切片,第一刀切断,第二刀连一点,第三刀切断,(如同做茄夹切法)
  • 第六步:锅中放宽油
  • 第二步:调料汁,生抽3勺,白糖3勺,醋2勺少许水
  • 第一步:肉馅加入五香粉,盐,老抽,鸡精,鸡蛋调匀
  • 第十步:锅中留少许底油,放葱姜蒜末煸香,倒入调好的料汁,烧开,下杏鲍菇夹,加入水淀粉,出锅
  • 第四步:加入肉馅,不要夹满
  • 烧菇合做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不喜欢酸甜口,可以不放糖,醋
    2·也可以烧好料汁,直接浇在摆好盘的杏鲍菇上

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