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香醉鹅肝配蚝油香醋汁

菜谱编号:092-437
香醉鹅肝配蚝油香醋汁是【玖嘉颐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香醉鹅肝配蚝油香醋汁”。
香醉鹅肝配蚝油香醋汁
菜式制作特点
口味:微辣工艺:技巧
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鹅肝酱:90克--
辅助料用量
腐竹皮:1小方片--
调味料用量
花雕酒:23ML高粱酒:6M
鱼胶片:5克清水:15ML
李锦记旧庄蚝油:7克恒顺香醋:22ML
白糖:2·5克--

香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤

  • 第二步:制作花雕啫喱 (花雕酒 23ML 高粱酒 6ML 鱼胶片 5克 清水15ML )放锅里烧开,凉后放入平盘中,放在冰箱冷藏凝固
  • 第六步:将煎好的腐竹皮放在盘底,再放上心形鹅肝酱,把花雕啫喱切花刀镶嵌在鹅肝酱上,最后浇上蚝油香醋汁即可
  • 第五步:鹅肝酱用心形饼干模具抠出
  • 第四步:新鲜腐竹皮放锅里,小火煎至金黄
  • 第三步:蚝油香醋汁(李锦记旧庄蚝油7克 香醋22ML 白糖 2·5克)拌匀即可
  • 第一步:准备材料
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