用筷子酱油豆腐捅破。
双档汤
双档汤是【一十二】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双档汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天也怀旧一把，做一碗最传统的“双档汤”，第一次听说的TX们应该从字面上猜不出里面的内容是什么，这个名头够神秘的，一般2只油豆腐2只百叶包的就叫“双档汤”，单只油豆腐和百叶包的就叫做“单档汤”，说来也奇怪，上海的早点店里各式的汤名字都是简单明了，唯独这个，什么牛肉粉丝汤，油豆腐细粉汤，鸡鸭血汤，配上一客底部煎至焦黄的新出炉生煎是极美极美的了，大白偏爱雪白娇嫩的小笼包，揭开蒸笼，晶莹的小笼带着最娇羞的姿态呈现出来，筷子要扭捏的左一夹，右一夹，最后捏住中间的褶皱，这才小心翼翼的夹起来，保证小笼不会粘在蒸笼里，皮部破汤汁不会漏出，轻轻咬一口小洞，斯文的就把汤汁全部滴在调羹里一饮而尽，随后蘸上醋再大口的吃下皮和馅，着急的则咂巴着用嘴巴直接去吸汤汁，一面被烫的舌头半麻，一面还是不顾滚烫的汤汁，大口饮尽，大白就属于每吃必被烫麻的，劝了许多次都不听，又不是等不及，可能每个人面对美食都有自己的态度吧~~~~也许对大白来说滚烫才能达到美味的顶点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜：适量 | 豆腐皮：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜汁：适量 | 葱末：适量 |
| 肉馅：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 胡萝卜：适量 | 黑木耳：适量 |
| 高汤：适量 | 浓汤宝：适量 |
| 排骨汤：适量 | 百叶结：适量 |
| 油豆腐：适量 | 香菇：适量 |
| 娃娃菜：适量 | 粉丝：适量 |
| 香菜梗：适量 | 白胡椒粉：适量 |
双档汤的做法步骤
用筷子酱油豆腐捅破。
- 相关菜谱：
- 双档汤的做法