香醉鹅肝配蚝油香醋汁
香醉鹅肝配蚝油香醋汁是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香醉鹅肝配蚝油香醋汁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香醉鹅肝配蚝油香醋汁，一道搭配很特别的菜。用中式的调味料，搭配西餐的食材，出来的效果令人意外。
这道菜的材料很关键，最好是能买到法国的正宗鹅肝酱，不过，价钱方面就贵很多了。如果没有，用法式鹅肝酱作为替代品也未尝不可，美味靠自己打造。用李锦记蚝油和保宁醋加糖调配出来的调味汁很美味，意外之喜，呵呵。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹅肝酱：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 腐皮：适量 | 鱼胶粉：适量 |
| 高粱酒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：适量 | 醋：适量 |
| 白砂糖：适量 | -- |