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小煎鸡

菜谱编号:110-523
小煎鸡是【回锅肉小子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小煎鸡”。
小煎鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小煎仔鸡,小炒,吃家常味。

小煎鸡主厨:回锅肉小子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:适量--
辅助料用量
青笋:适量胡萝卜:适量
大葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
鸡精:适量酱油:适量
醋:适量料酒:适量
水豆粉:适量泡红辣椒末:适量
豆瓣:适量色拉油:适量

小煎鸡的做法步骤

  • 第三步:宰后的鸡腿加盐,料酒,少许水,豆粉拌转码匀待用。
  • 第八步:成品图,有点少。
  • 第一步:准备鸡腿,青笋,胡萝卜,姜蒜,大葱。
  • 第七步:下配俏炒转,烹入滋汁,下马耳葱,收汁亮油后簸转起锅而成。
  • 第六步:炙锅下油至4成热,下鸡肉散籽,下泡红辣椒末,少许豆瓣,姜蒜米煵炒并鸡肉炒上色。
  • 第二步:用鸡腿作主料,将鸡腿去骨,用刀背锤松并割上十字花刀,宰成小指条。青笋或胡萝卜,切成小条。葱切马耳型。
  • 第五步:先拉大油把配俏炸熟,最好用水煮,颜色会更好。
  • 第四步:将酱油,味精,鸡精,醋,水豆粉兑成家常味滋汁。
  • 小煎鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    注:此方法可烹制小煎鱼,小煎肉柳,小煎兔。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小煎鸡。

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