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蟹黄豆腐

菜谱编号:116-642
蟹黄豆腐是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄豆腐”。
蟹黄豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐做法很多,今天就来个地道的家常菜---蟹黄豆腐,这道菜很多人都喜欢吃,它营养丰富,味道鲜美。豆腐和海鲜均含丰富蛋白质,且脂肪含量低,经常食用,有益于健康。

?其实这道菜做起来也不难,虽说是蟹黄豆腐,但一般都是用咸蛋黄代替的蟹黄,再在里面增添点蟹肉为底味,味道一样鲜美。做好的蟹黄豆腐,蟹肉黄香、豆腐白嫩、咸中带鲜,香鲜可口,另具风味。自己动手做出来的蟹黄豆腐,绝对经济实惠,平民的价格,贵族的享受哟。

蟹黄豆腐主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
净咸蛋黄:5个内酯豆腐:1盒
辅助料用量
蟹肉棒:适量--
调味料用量
姜末:适量高汤:适量
水淀粉:适量葱花:适量
油盐:适量--

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 第二步:豆腐切成小块,用放入少量盐的开水泡上五分钟;
  • 第三步:沥干水分;
  • 第九步:加入准备好的豆腐块一起煮下;
  • 第一步:将原材料准备好;
  • 第四步:将咸蛋黄放入保鲜碗,用高火打一分钟;趁热用勺子压成泥沙状;
  • 第七步:小火慢慢炒至起气泡, 再加入蟹肉末一起翻炒;
  • 第五步:在淀粉中加入适量的水, 盐和胡椒粉, 搅拌均匀后成水淀粉糊;
  • 第八步:加入适量的高汤(或水)煮一下;
  • 第十步:最后调入少许水淀粉;
  • 第十一步:撒上葱花即可起锅。
  • 第六步:起锅热油,炒香姜末,然后将咸蛋黄放进去翻炒;
  • 相关食材:黄豆豆腐

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