第三步:倒入纯牛奶,搅拌成无颗粒的粉浆。
第二步:把糯米粉、生粉、色拉油、白糖混合。
第九步:收口,搓圆。
第八步:中间放入芒果肉。
第六步:蒸好的面团盖上保鲜膜晾凉。
第十步:沾上一层椰蓉即可。
第五步:在蒸粉浆時,取出芒果肉,切小块點包的時候好整型。
第七步:戴上一次性手套,揪一小块面团按扁。
第一步:各种原料备用。
第四步:开水上锅,蒸15分钟左右,期间搅拌2-3次,确保熟透。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
非常开心做出了自己想要的、非常软糯的芒果糯米糍,分享一些我的经验,希望对想做的筒子有帮助。
因为我一般都是在晚上折腾吃的,照现在分享的材料的量,头天晚上做好了进冰箱冷藏,第二天早上吃口感也很好,所以喜欢冰的可以做好后冷藏几个小时再吃。我试过冷藏10个小时再拿出冰箱(室温约28度)放1个多小时即可回到原来的软度。但是如果连续冷藏20个小时,会变得较硬,即使拿出冰箱较长时间也难回到原来的口感,所以,不能连续冰太长时间,尽快吃完。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:100克 | 生粉:25克 |
纯牛奶:200克 | 色拉油:15ML |
白糖:15克 | 芒果:2个 |
椰蓉:适量 | -- |
第三步:倒入纯牛奶,搅拌成无颗粒的粉浆。
第二步:把糯米粉、生粉、色拉油、白糖混合。
第九步:收口,搓圆。
第八步:中间放入芒果肉。
第六步:蒸好的面团盖上保鲜膜晾凉。
第十步:沾上一层椰蓉即可。
第五步:在蒸粉浆時,取出芒果肉,切小块點包的時候好整型。
第七步:戴上一次性手套,揪一小块面团按扁。
第一步:各种原料备用。
第四步:开水上锅,蒸15分钟左右,期间搅拌2-3次,确保熟透。
1、这个纯牛奶的量做出来的糯米糍非常软,可以在冰箱冷藏10个小时也有不错的口感,拿出冰箱一个多小时就能基本回复原来的软度。但也不能在冰箱放太长时间,我试过大概20个小时后,还是会变硬,影响口感。
2、如果是现做现吃或者不喜欢吃太软口感的,可以适当减少纯牛奶的量,但牛奶量减少后,如果要冷藏,就只能冷藏几个小时,否则口感较差,难回软。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芒果糯米糍。
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