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芒果糯米糍

菜谱编号:119-399
芒果糯米糍是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果糯米糍”。
芒果糯米糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常开心做出了自己想要的、非常软糯的芒果糯米糍,分享一些我的经验,希望对想做的筒子有帮助。

因为我一般都是在晚上折腾吃的,照现在分享的材料的量,头天晚上做好了进冰箱冷藏,第二天早上吃口感也很好,所以喜欢冰的可以做好后冷藏几个小时再吃。我试过冷藏10个小时再拿出冰箱(室温约28度)放1个多小时即可回到原来的软度。但是如果连续冷藏20个小时,会变得较硬,即使拿出冰箱较长时间也难回到原来的口感,所以,不能连续冰太长时间,尽快吃完。

芒果糯米糍主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:100克生粉:25克
纯牛奶:200克色拉油:15ML
白糖:15克芒果:2个
椰蓉:适量--

芒果糯米糍的做法步骤

第三步:倒入纯牛奶,搅拌成无颗粒的粉浆。

芒果糯米糍做法第三步骤

第二步:把糯米粉、生粉、色拉油、白糖混合。

芒果糯米糍做法第二步骤

第九步:收口,搓圆。

芒果糯米糍做法第九步骤

第八步:中间放入芒果肉。

芒果糯米糍做法第八步骤

第六步:蒸好的面团盖上保鲜膜晾凉。

芒果糯米糍做法第六步骤

第十步:沾上一层椰蓉即可。

芒果糯米糍做法第十步骤

第五步:在蒸粉浆時,取出芒果肉,切小块點包的時候好整型。

芒果糯米糍做法第五步骤

第七步:戴上一次性手套,揪一小块面团按扁。

芒果糯米糍做法第七步骤

第一步:各种原料备用。

芒果糯米糍做法第一步骤

第四步:开水上锅,蒸15分钟左右,期间搅拌2-3次,确保熟透。

芒果糯米糍做法第四步骤
芒果糯米糍做法技巧/窍门/补充说明:

1、这个纯牛奶的量做出来的糯米糍非常软,可以在冰箱冷藏10个小时也有不错的口感,拿出冰箱一个多小时就能基本回复原来的软度。但也不能在冰箱放太长时间,我试过大概20个小时后,还是会变硬,影响口感。
2、如果是现做现吃或者不喜欢吃太软口感的,可以适当减少纯牛奶的量,但牛奶量减少后,如果要冷藏,就只能冷藏几个小时,否则口感较差,难回软。

菜谱标签:小吃常见菜式
相关食材:芒果糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芒果糯米糍。

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