菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蜂蜜柚子酱（茶），这是一款很好的果酱，可以用温水冲泡着喝，也可以用来抹面包，是药食两用的健康食品，大人小孩都适合。
柚子本身营养丰富，它所含的钙和维生素都远远超过了其它的水果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助于肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。
而柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，可以有效的预防与治疗咳喘。
在这柚子正当季的时候，做上一些，把甜蜜和功效一起封存，慢慢的食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 柚子：一个 | 白糖：200克 |
| 柠檬：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蜂蜜：适量 | -- |
第四步：每一块柚子皮都用刀切去白瓤，留黄皮。（怕苦的可以在多去一些，留最外面的黄皮即可）
第十步：剥好柚子肉。
第十三步：启动花式果酱功能。
第三步：这样就很容易的剥下柚子皮，皮肉皆保持完整。
第二步：柚子用温水清洗后，取适量盐涂抹在柚子的表面，反复挫洗干净。然后用刀在中间转着圈横的切上一刀，再竖的切成“米”字形。
第一步：准备好柚子。
第八步：切好的柚子皮加入适量盐反复抓，然后挤干水份，以去除里面的苦味。
第七步：全部切完。
第十一步：把处理好柚子皮和柚子肉混合，加入白糖拌匀腌制一小時，然后挤入约30克的柠檬汁，搅拌成粗的果泥，倒入面包桶里。
第十二步：把处理好柚子皮和柚子肉混合，加入白糖拌匀腌制一小時，然后挤入约30克的柠檬汁，搅拌成粗的果泥，倒入面包桶里。
第五步：取4、5片叠在一起，切成丝。
第九步：用清水洗净并浸泡。然后接着抓和洗，反复两三遍，最后再入开水锅中煮约5分钟。
第六步：全部切完
第十四步：做好的果酱，待微热時加入适量蜂蜜拌匀，装入已消毒的玻璃瓶里蜜蜂保存。
诗心片语：
1：柚子酱微苦，如果介意的话就去掉柚子皮，但同时也就去掉了更好的药用价值。
2：糖的量可以依据自己的接受程度酌情增减。
3：不要少了柠檬汁。如果买到的柠檬汁水少，建议整个都用掉，我加了30克。
4：如果没有面包机，或者是面包机没有这个功能，那就在锅里慢慢熬煮。
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