红曲米酒做法大全
红曲米酒（菜谱No.224-402）
万山红分享的红曲米酒菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“红曲米酒”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到250克糯米、50克红曲米、2克安琪米酒曲这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道红曲米酒，可以参考万山红分享的方法。
菜谱介绍
红曲米是药食同源的一种特殊食材。红曲最早发明于中国已有一千多年的生产、应用历史是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲米为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料用红曲霉菌发酵而成为棕红色或紫红色米粒近年来药理学家发现，红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物。此外，红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。随着科学家对红曲霉的生理及药理作用的认识不断深入，古老的红曲有望成为重要的新药来源。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，酱卤水的制作，煲粥、或者给蛋糕甜点等上色等等等等。我今天则是用它来做米酒，做出来的米酒颜色漂亮，比纯糯米的米酒营养成分也更多，味道也是不错哦。
查看完整的制作步骤（19步）
红曲米酒（菜谱No.261-345）
他的国_ZyQshC分享的红曲米酒菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“红曲米酒”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到150克红曲米、400克圆江米、一包甜酒曲这些原材料及调味料，厨具方面需要准备酸奶机，如果您也想做一道红曲米酒，可以参考他的国_ZyQshC分享的方法。
菜谱介绍
第一次也能做好
查看完整的制作步骤（7步）