盐焗鸡热门做法

菜谱介绍
盐焗鸡”是客家有名的一道美食，很多人都爱吃。早些时候，泽瑞妈用电饭煲做过，味道也不错。但对于一个认真的吃货来讲，还是想尝试一下传统做法，去超市几次都买不到海盐，直到前几天在菜市场上调料摊随口问了一句，居然大盐、二盐、海盐样样齐全，传统盐焗鸡做起来

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盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。盐焗鸡有三种做法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其盐焗鸡的基本风味，只是能更使不同口味食客的各适其适罢了。今天做的这个是简易的电饭锅版，比较家常，适合上班族。虽然是简易版，但也骨香味浓，肉滑可口。

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盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系客家菜。特意网购了盐焗鸡粉和盐焗鸡纸，试做了一次，简单的美味

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盐焗鸡。

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一直想做的盐焗鸡，今天做的好美味啊

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第一次做盐局鸡，尝试不同的风味也蛮不错的。

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这是向美食大咖小李超人学习的一道菜，李权超大师说；这道千年传承百年味道的古老配方，使用最简单的食材，最简单的烹调方法，突出食材本身，保持原汁原味。吃盐焗鸡，其实并不是第一次，早在我孩提时代就吃过。那时候我们还住在鼓浪屿龙头路，隔壁是一位从印尼回来的华侨阿婆，她做菜考究，烹调有一套。每当她儿子从集美侨校回来看她，她就做一只盐焗鸡给儿子吃。说是最补的。那时候，我们的厨房是三家人合用的，那只盐焗鸡的香味充满着整个厨房，香就一个字当时妈妈还学着阿婆的方法做过盐焗鸡给我们吃。味道真的非常好只是方法有些不一样，那时候也没有烤箱，是用瓦罐与铁锅做的。方法；先是用铁锅把盐炒热了，把鸡放入瓦罐，密封好，再把瓦罐放在铁锅的热盐上，盐要把瓦罐的下半部埋住，用小火，慢慢的焗，利用盐的热度，把鸡给焗熟了。这是一道童年里吃过最美味的鸡也是妈妈做的最好吃的一道菜。

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盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式之一，深受人们的喜爱，这种鸡肉鲜香可口，皮软肉嫩，香浓美味，别有风味，并有温补功能。

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古法和现代电器的结合，这是一个与时俱进的时代，更是一个美食的时代。

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盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。

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天气炎热，做盐焗鸡可以增加胃口，其实盐焗鸡原理是和叫花鸡相类似的，所谓的道理就是一通百通，盐焗鸡的腌制部分又和盐水鸭的腌制相类似，所谓万物同源，生生不息。

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早就想做这道菜了盐焗粉也买来好多天了今天小试下吧：我买的是斤多重的小母鸡一包盐焗粉全部用完咸度刚刚好

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看着这张成品图有强迫症的我很想把上面那片葱给拿掉坐在电影院里等着《次求婚开演》无聊的翻着手机看着微博，翻着翻着就看到了盐焗鸡这道菜，嗯嗯，我是特别喜欢吃鸡的一个人，盐焗鸡有吃过那味道真的是很好，之前也一直说要做来着，但一直没成事，想想家里冰箱正好还有一个鸡腿和鸡翅，那不如试下吧。情人节路上没几个情人，不知道他们做什么去了，连半个卖花的都没有，我还说去感受下情人节的气氛，或许由于二环路修路吧，除了高架还是高架，我说怎么连个人影都没有呢三妹儿白了我一眼说：哪个过节还在施工的!好吧，我傻了这是一道做法很简单却很费时间的菜，其实大多数好看又好吃的菜都是很费功夫的，需要的是你的爱心和耐心，将你满满的心意做在菜里，那么做出来的菜才会有特别好的味道。有心的人自是会吃出其中的味道的。喜欢看别人吃下我做的东西从嘴角透出来的开心的笑意。正宗的盐焗鸡是要用土砂锅，还要用粗的海盐，但家里没有这两样东西，就将就用电饭锅和细盐吧，当然味道自是会差点点的，不过还好。有机会还是要试下正宗的做法。

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盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。

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这是电饭锅版盐焗鸡。生大宝坐月子，亲妈就是用这个方法做盐焗鸡给我吃。省下的时间帮我照顾大宝、洗晒衣服。一个月做了三十只鸡给我吃，哦这是亲妈没错了。