火爆腰花做法大全

火爆腰花（菜谱No.064-278）

chuj2009分享的火爆腰花菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“火爆腰花”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到250克猪腰、150克青椒、50克洋葱、50克大葱、20克干辣椒、10克花椒、10克姜、10克蒜、25克豆瓣酱、50克菜油、50克料酒、20克淀粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道火爆腰花，可以参考chuj2009分享的方法。

菜谱介绍
火爆腰花属于川菜，主要食材是猪腰。川菜中有一个菜系叫做“火爆系列”，用哔剥作响的的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增。

查看完整的制作步骤（9步）

火爆腰花（菜谱No.262-549）

请叫我壮壮妈分享的火爆腰花菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“火爆腰花”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到两个猪腰子、半个青椒、半个红椒、两个尖辣椒、十多粒花椒、若干葱、若干料酒、若干米醋、5克盐、若干油、两小勺淀粉、若干酱油、若干糖、若干姜、若干蒜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备平底锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道火爆腰花，可以参考请叫我壮壮妈分享的方法。

菜谱介绍
这是我家常做的一道菜，因为孩子的姥爷喜欢吃。其实经过一些处理，腰子的骚气是可以除掉的，再炒嫩一些，绝对是下饮料的好菜因为姥爷不喝酒，哈哈一焯，二溜，三炒之后，异味全无，但是每个过程都要快，避免炒老了

查看完整的制作步骤（11步）

火爆腰花（菜谱No.275-030）

食趣菜菜屋的屋分享的火爆腰花菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“火爆腰花”制作过程分5个步骤，本菜谱一共需要用到2个猪腰子、2根大蒜苗、若干淀粉、若干干辣椒面、若干郫县豆瓣、若干大蒜、若干老姜、若干酱油、若干盐、若干白糖、若干醋这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了4张实拍的做菜图片，如果您也想做一道火爆腰花，可以参考食趣菜菜屋的屋分享的方法。

菜谱介绍
作为一个地地道道的重庆人，今天终于做了一道本地菜了。鲜红的辣椒止不住让人口水都流出来了。不是菜菜屋不做川菜，实在是川菜品种太多，一时吃不过来。在重庆，满大街飘散的都是火锅，串串，酸辣粉，重庆小面的味道，每一家的味道都不一样。毫不夸张的说在重庆你根本找不出来两家味道相同的馆子。真是一百个馆子，一百种味道。说到我们重庆人自觉特有意思，对于烹饪这件事，选择新鲜上等的原材料那自不在话下了，除了一等一的食材，调料更是我们所看重的。无论是重庆小面还是经典的酸辣粉，一碗下去，面条，粉条占一半，调料竟也占了一半。有时候外出吃饭，我竟升出如此感觉，与其说我们在吃菜，还不如说是在品尝调料这里主要指花椒，辣椒等配料呢。像足了重庆妹子火辣辣的性子。我认为川菜最大的亮点就是下饭，鲜红的辣椒，麻嘴的花椒，酸辣的泡椒，各色香料云云，让人食欲大振，总要多吃一碗饭。川菜以“麻、辣、香”为特色，擅用干煸、干烧、小炒、火爆等烹饪方法成菜。我更爱火爆系列的菜，因为这类菜虽然做法简单，但是丝毫不逊色。今天给大家做的就是火爆系列菜中的一道经典菜火爆腰花，做好这盘菜，需讲究火候，还要油多火旺、急火快炒，才能保证菜品的口感脆嫩，而“嫩”的前提就是一个“快”字，火候拿捏要准，少一秒则生，多一秒则老，活生生的技术活。十几秒就可以做出来的火爆腰花，不仅超下饭，超爽口而且有益身体，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。是一道老少皆宜的家常菜哦。

查看完整的制作步骤（5步）