火爆腰花
火爆腰花是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火爆腰花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
常言道：吃啥补啥。猪腰子性味咸，主治：理肾气，通膀胱，治耳聋，具有暖腰膝等功效。可补虚壮气，消积滞。治食生冷食物引起的腹泻，止糖尿病和尿崩症引起的消渴，治分娩期虚汗，严重腹泻，肾脏有虚热的人宜食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪腰子：500克 | 黄瓜：100克 |
| 胡萝卜：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：20克 | 姜：10克 |
| 麻椒：10克 | 干红辣椒：10克 |
| 青椒：10克 | 黑木耳：10克 |
| 酱油：10克 | 料酒：10克 |
| 香醋：10克 | 白糖：10克 |
| 食盐：10克 | 淀粉：10克 |
| 红椒：适量 | -- |
火爆腰花的做法步骤
火爆腰花做法技巧/窍门/补充说明：
初做这道菜的人一般都犯愁打花刀，其实很简单：去掉外膜，中间剖开，去掉骚筋，从剖面先打斜刀，然后十字花打竖刀，每隔三刀切断一次。猪腰子打花刀时要切均匀，不宜过细，刀口要深但不能切断。腰花上浆后焯水要快，否则会变老。炒制过程火要大，动作要快，最后加黄瓜片，防止变黄，勾芡出锅。
菜谱标签：热菜