客家酿豆腐做法大全

客家酿豆腐（菜谱No.164-671）

々苗∴分享的客家酿豆腐菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“客家酿豆腐”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到1块北豆腐、50克肉馅、4朵干香菇、2根葱、2瓣蒜、若干盐、若干油、若干胡椒粉、若干料酒、若干生抽、若干蚝油、若干水淀粉、若干红椒丁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅、炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道客家酿豆腐，可以参考々苗∴分享的方法。

菜谱介绍
酿豆腐又叫客家酿豆腐，是客家菜的一种，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。我用的是北豆腐用嫩豆腐我怕笨手笨脚的把豆腐弄坏了。最后的汤汁多少按个人喜好掌握就行

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客家酿豆腐（菜谱No.337-632）

十三姨食味记分享的客家酿豆腐菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“客家酿豆腐”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到一块老豆腐、250克猪肉、少许小葱、1块生姜、1个鸡蛋、少许枸杞、若干盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺香油、1/3勺胡椒粉、1/3勺花椒粉、1勺蚝油、小半勺醋、1勺料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道客家酿豆腐，可以参考十三姨食味记分享的方法。

菜谱介绍
将豆腐切成火柴盒大小做盏，里面塞上肉馅，用油煎成外表金黄，再加水焖煮到香气四溢。这就是客家名菜酿豆腐。出锅后豆腐吸满了汤汁，外表酥香有韧性，咬一口汁水溢满嘴里，口齿间有着豆腐的鲜嫩滑润，还有肉馅的油香鲜美。真的无法不喜欢。相传客家人好吃饺子，但因为南迁，缺乏面食的客家人就开动脑筋，将豆腐作为饺子皮，把类似饺子的肉馅填充在其中，才创造出了这样的美味，所以也是对饺子的情结才造就了这道客家名菜。以前没吃过，并未觉得多神气，猪肉和豆腐不是很常见的食材吗。况且豆腐不易入味，会好吃吗真的尝过以后才能懂的超级满足感，于是打心底里佩服起客家人对于食材的搭配能力。

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客家酿豆腐（菜谱No.171-548）

tonghiugwan分享的客家酿豆腐菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“客家酿豆腐”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到1块板豆腐、60克猪肉碎、1条葱、1勺料酒、1勺盐、0·5勺鸡粉、5克糖、1勺蚝油、1勺酱油、1勺淀粉、0·5勺胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道客家酿豆腐，可以参考tonghiugwan分享的方法。

菜谱介绍
以前很喜欢这道菜，去餐厅也很爱点。后来发现在家也可以做，而且也不难。

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客家酿豆腐（菜谱No.235-891）

心煮艺的厨房分享的客家酿豆腐菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“客家酿豆腐”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到一块北豆腐、两个香菇、若干蚝油、若干生抽、若干花椒粉、若干黑胡椒粉、一块生姜、少许香葱、若干淀粉、若干品利中级初榨橄榄油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道客家酿豆腐，可以参考心煮艺的厨房分享的方法。

菜谱介绍
客家酿豆腐是一道非常经典的客家菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有馅料的豆腐”之意。将馅料酿入豆腐中先煎至金黄再回锅焖煮，吃起来外焦里嫩，滋味浓郁超级下饭

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客家酿豆腐（菜谱No.212-897）

玲珑煮妇分享的客家酿豆腐菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“客家酿豆腐”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到若干猪肉、若干盐水豆腐、若干冬菇、若干虾米、若干蒜苗、若干盐、若干胡椒粉、若干生抽、若干蚝油、若干鸡粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅、平底锅，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道客家酿豆腐，可以参考玲珑煮妇分享的方法。

菜谱介绍
说到客家菜，首先让人想到的就是客家酿豆腐，酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人逢年过节都有菜式。可以把豆腐斜切成三角形也可以切成方形，我习惯切成三角形才有家乡的味道。

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客家酿豆腐（菜谱No.224-401）

蓝湖分享的客家酿豆腐菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“客家酿豆腐”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到200克豆腐、50克肉末、20克香菇、1克葱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、平底锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道客家酿豆腐，可以参考蓝湖分享的方法。

菜谱介绍
对客家美食一直垂涎已久，这个酿豆腐算是客家一道经典菜了，豆腐与肉是完美的动植物蛋白质的结合，香菇更是富含多糖和维生素，这样搭配确是营养合理又很美味哦

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客家酿豆腐（菜谱No.215-784）

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客家酿豆腐（菜谱No.415-711）

雨欣欣欣分享的客家酿豆腐菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“客家酿豆腐”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到一块老豆腐、二匙猪肉馅儿、4个香菇、一匙色拉油、一匙玉米淀粉、一匙生抽、少许老抽、半匙蚝油、少许白胡椒粉、少许五香粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道客家酿豆腐，可以参考雨欣欣欣分享的方法。

菜谱介绍
一道非常有特色的客家菜餐馆里我们能经常吃到，在家也一样能做。。今天的肉馅里我加了一些香菇，非常的美味。豆腐被浓浓的酱汁包裹着，很好吃。非常的下饭。

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客家酿豆腐（菜谱No.029-678）

香菜分享的客家酿豆腐菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“客家酿豆腐”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到1块水豆腐、200克（半肥瘦）猪肉、4朵香菇、2个小米椒、2根葱、若干食油、若干食盐、若干生抽、若干生粉、若干胡椒粉、若干肉汤这些原材料及调味料，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道客家酿豆腐，可以参考香菜分享的方法。

菜谱介绍
客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。男香菜是客家人，所以这道菜没少出现在我们家的餐桌上，不过之前都是家里的老人家动手，对于我这种挖个空再填肉馅的做法他们是相当的不屑。现在自己动手，还是学不来他们那一套直接塞肉的做法，继续挖坑埋肉，哈哈。

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