菜品特色
补肾，聪耳，健脑，增力。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪腰、洋葱、青辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 先将猪腰洗净，切开，去掉白筋 |
| 第2步 | 片薄片，在面上横着切后，竖着切，这样就成菱形了 |
| 第3步 | 开水锅里炤一下，去掉血水 |
| 第4步 | 备洋葱，青辣椒 |
| 第5步 | 锅里放油，烧热，入葱姜丝，花椒大料，而后入腰花，放少许料酒老抽，盐，即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪腰、青椒、葱、红椒、姜、蒜、油、盐、味精、料酒、淀粉、白醋、生抽、老抽 |
| 第1步 | 将猪腰对剖，去掉里面白色的筋膜，在清水里面放入1勺白醋，然后把猪腰放进去浸泡1个小時左右！ |
| 第2步 | 泡好的猪腰，拿出来用清水再洗净，然后开始切腰花，先竖着斜刀片出纹路，注意不要切断了！ |
| 第3步 | 然后横过来，片2刀不断，第三刀的時候断开！ |
| 第4步 | 将所有的都这样切好装在盘里 |
| 第5步 | 加入料酒，生抽，淀粉腌制一下 |
| 第6步 | 将青红椒也切丝，姜蒜切末 |
| 第7步 | 锅里加适量的油烧热，把腰花倒进去滑炒 |
| 第8步 | 炒到微微卷起就马上盛起来 |
| 第9步 | 锅里留底油加入姜蒜末里面煸炒 |
| 第10步 | 然后加入青红椒里面一起翻炒 |
| 第11步 | 倒入提前炒好的腰花里面翻炒 |
| 第12步 | 最后加入调料，盐，味精，老抽炒匀就可以出锅了！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪腰、冬笋、调味料等 |
| 第1步 | 猪腰切好后用盐，料酒抓一抓去骚味，洗净后入开水锅漛烫30秒捞出。冬笋焯水后切片。葱，姜切末。 |
| 第2步 | 热锅爆香葱姜。 |
| 第3步 | 倒入笋片快炒。 |
| 第4步 | 先倒入笋片快炒，再倒入腰花快炒。 |
| 第5步 | 喷點料酒，加盐，少许糖快速炒匀，用水淀粉勾芡，出锅前撒一點胡椒粉即可。 |
| 第6步 | 可以吃啦！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 腰花、胡萝卜、青椒、蚝油、生抽、生姜、葱头、红薯粉 |
| 第1步 | 将腰花对半划开，剃掉白色筋，斜刀切薄片。 |
| 第2步 | 放入碗中，加入1小勺食用盐，揉捏均匀，直到血色变白。 |
| 第3步 | 揉捏出来的颜色。 |
| 第4步 | 倒入过滤篮里，自来水冲洗，再用开水冲洗即可。 |
| 第5步 | 准备配菜，胡萝卜可以用红椒代替，因为自己孩子喜欢胡萝卜，所以选他 |
| 第6步 | 胡萝卜用开水煮断生。 |
| 第7步 | 热锅加入油，温度上来之后放入生姜，葱头爆香。 |
| 第8步 | 依次放入青椒，胡萝卜，腰花炒起，加入生抽，蚝油适量盐，炒均匀，最后一步红薯粉适量加水勾芡。 |
| 第9步 | 出锅装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪腰子、洋葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐、黄酒、特级酱油 |
| 第1步 | 猪腰子对切两半 |
| 第2步 | 把里面的筋膜状的东西都切掉，这些东西里面有异味 |
| 第3步 | 然后切花刀后切条状 |
| 第4步 | 用清水反复冲洗几遍，直到水的颜色比较清亮就可以了 |
| 第5步 | 开水中加黄酒，入锅焯烫一下，再度去除血沫杂质和异味。 |
| 第6步 | 锅中放少许油，炒香姜末和干辣椒 |
| 第7步 | 洋葱切丝入锅翻炒一下 |
| 第8步 | 然后倒入焯好的腰花 |
| 第9步 | 加盐、胡椒粉、黄酒翻炒均匀 |
| 第10步 | 再加适量的特级酱油，或者特级生抽也可以 |
| 第11步 | 大火翻炒大约1分钟左右即可出锅。 |
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