制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆皮、黄瓜、胡萝卜、小葱、甜面酱、醋、麻辣油 |
| 第1步 | 豆皮切呈长方形备用 |
| 第2步 | 黄瓜切条备用 |
| 第3步 | 胡萝卜切条备用 |
| 第4步 | 生菜切成细丝 |
| 第5步 | 小葱切段备用 |
| 第6步 | 调好酱料，喜欢吃辣的可以多放麻辣油 |
| 第7步 | 把酱料均匀涂抹在豆皮上 |
| 第8步 | 分别放入各种蔬菜卷起，用葱叶打结，葱叶我是用热水烫软过的 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆皮、土豆、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、淀粉 |
| 第1步 | 忘记拍原图了，将土豆、胡萝卜切丝，用水烫一下备用，菠菜烫一下备用（菠菜不用切，可用整根的）比较好卷； |
| 第2步 | 鸡蛋打散备用； |
| 第3步 | 将豆皮整理成方形； |
| 第4步 | 把蔬菜放入盐和糖拌匀（也可放其它调料）随自己喜欢； |
| 第5步 | 将蔬菜码匀在豆皮上； |
| 第6步 | 卷好后，在封口处抹上水淀粉，这样在煎的時候不易散开，放入蛋液中，沾匀蛋糊； |
| 第7步 | 锅内放适量的油，（因为是煎的不用很多油，也可用油炸）把沾好蛋液的豆卷放入锅内，分面煎熟； |
| 第8步 | 把成品改刀后装盘，可沾番茄酱或其它蘸料。（口味随意） |
| 第9步 | 我用的是李锦记的酸辣酱，口味比较好！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆皮、黄瓜、胡萝卜、小葱、甜面酱、醋、麻辣油 |
| 第1步 | 豆皮切成长方形 |
| 第2步 | 黄瓜切条放在一边备用 |
| 第3步 | 胡萝卜切条备用 |
| 第4步 | 生菜切成细丝 |
| 第5步 | 小葱切长段备用 |
| 第6步 | 甜面酱，醋，麻辣油搅拌均匀备用 |
| 第7步 | 把酱料均匀涂抹在豆皮上 |
| 第8步 | 分别加入各种蔬菜摆匀，卷起，用葱叶打结放好 |
| 第9步 | 全部卷完后，装盘就可以了 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆皮、黄瓜、金针菇、培根、调味料等 |
| 第1步 | 金针菇用开水焯一下，攥干水份，黄瓜切丝，培根煎熟。 |
| 第2步 | 我把酱用鸡蛋炒了一下，也可以不炒，看个人喜好。 |
| 第3步 | 豆皮铺好，刷上酱。 |
| 第4步 | 把菜铺好，两头要留點空白，好卷。 |
| 第5步 | 从一头卷起，切成段。 |
| 第6步 | 装盘开吃。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆皮、肉馅、芹菜、肉、葱、调味料等 |
| 第1步 | 将芹菜，肉馅，葱在一起搅拌，加盐，鸡精，拌匀（操作与拌饺子馅一样） |
| 第2步 | 锦州豆皮裁成长方形，将肉馅放在长方形一个角，卷起（不能太松，否则最后不好切，不容易成型） |
| 第3步 | 将卷好的豆皮放入碟中，在入锅等水开后蒸约6~8分钟即可（肉馅需要時间略长） |
| 第4步 | 蒸熟后将豆皮卷横切！摆盘即可！ |
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