食用须知
1.海鲜可以换成自己喜欢的，也可以加入鱼肉。
2.不容易熟的海鲜先放进去炒一下
3.煮時不用盖锅盖，一定不要翻动，只要火不特别大，是不会糊的。
4.藏红花最好选用粉状的，可以不煮，直接和辣椒粉一起炒。
5.也可以加入一些咖喱粉和番茄汁，很多商家为了节省成本都是用这两样替换藏红花。
6.鸡肉可以用鸡的其他部位，但以骨头少为好，亦可以用鱼肉和兔肉代替，不容易熟的放在油锅里煎一下，容易熟的直接放在上面即可。
7.这是4到6人的量，可以按实际情况增减。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 米、海虾、鱿鱼、文蛤、豌豆、洋葱、胡萝卜、番茄、香芹叶、沙茶酱、盐、黑胡椒粉、红酒、油、蒜 |
| 第1步 | 红酒和水同煮蛤蜊（其实是看人家菜谱煮贻贝，就是海虹） |
| 第2步 | 胡萝卜切丁 |
| 第3步 | 洋葱切丁 |
| 第4步 | 番茄切丁，彩椒（尖）切成圈或者（大）丝，鱿鱼切圈，大蒜切碎成蒜蓉 |
| 第5步 | 煸香蒜蓉 |
| 第6步 | 煸香1/3~一半洋葱，加胡萝卜丁同炒，加水或高汤煮，比如我这次用的上面提到的蛤汤，参考的菜谱特别用了鱼骨熬汤，下次试试 |
| 第7步 | 加西红柿丁，炒至变软，加盐适量 |
| 第8步 | 加彩椒和鱿鱼圈、青豆翻炒 |
| 第9步 | 加生米，翻炒匀，有番红花汤或者姜黄应该此時加入 |
| 第10步 | 加入之前煮的胡萝卜汤 |
| 第11步 | ，把锅里的东西摆平整，加入海鲜（生的虾、之前煮的文蛤等），水要没过所有食材，尝咸度，淡了加盐。（此時应该是），如图加的水没有没过海鲜，最后有點糊 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 米饭、鲍鱼、鱼露、青菜、海鲜酱油 |
| 第1步 | 首先我们把米洗干净,然后呢,在电饭煲里面加入一些水,然后把洗干净的米倒进去,然后开开启蒸饭的那一个功能键,然后呢就开始进行真米饭 |
| 第2步 | 等米饭熟了之后呢,这个時候我们就在电饭煲里面加入洗干净的鲍鱼,最好是买新鲜的鲍鱼,如果你们是在内地买不到新鲜的鲍鱼,就可以用干鲍鱼,然后那个時候呢就必须要把它给泡发 |
| 第3步 | 然后继续闷,大概10分钟左右,然后这个時候呢我们就把锅盖打开然后继续在里面加上一些鱼露和鱼酱油,然后我们继续进行闷 |
| 第4步 | 最后再拿清水,烫一些青菜叶子然后呢我们就把青菜叶子放进电饭煲里面,和米饭一起混合一下,然后稍微用铲子搅拌一下,然后我们就可以拿一个小碗舀一些饭出来就可以吃了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 洋葱、彩椒、西红柿、虾、蛤蜊、鱿鱼、免洗米、柠檬、大蒜、香叶、白葡萄酒、辣椒粉、白胡椒粉、盐、食用油 |
| 第1步 | 将洋葱洗净切小块，彩椒洗净去籽切小块，西红柿洗净切小块。 |
| 第2步 | 大蒜薄皮，其中一半切片。 |
| 第3步 | 虾洗净剪去须。 |
| 第4步 | 蛤蜊放入水中浸泡吐沙，沥干备用。 |
| 第5步 | 将鱿鱼洗净切长条。 |
| 第6步 | 取一口锅，加入适量水，香叶，和整瓣的大蒜煮开，放入蛤蜊，倒入白葡萄酒，煮5分钟左右。 |
| 第7步 | 将煮好的蛤蜊捞出，选一半比较不完整的把肉剥出来备用。 |
| 第8步 | 将煮蛤蜊的汤过滤后备用。 |
| 第9步 | 取一平底锅，烧热，加入食用油，烧至6成热后加入蒜片和洋葱块，翻炒出香味。 |
| 第10步 | 加入辣椒粉，翻炒均匀。 |
| 第11步 | 加入西红柿，炒至软烂出汁。 |
| 第12步 | 加入蛤蜊肉，彩椒，和鱿鱼，翻炒均匀。 |
| 第13步 | 加入白胡椒粉和盐，翻炒均匀。 |
| 第14步 | 加入免洗米，翻炒均匀。 |
| 第15步 | 倒入煮蛤蜊的汤，略低于米饭表面，用铲子将饭抹平。 |
| 第16步 | 在饭上摆上虾和蛤蜊，加盖转小火，煮至米饭软烂汤汁收干。摆上柠檬片即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 米饭、花蛤、对虾、西红柿、洋葱、姜、葱、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 西红柿切成小块，洋葱切碎，蒜切成蒜末，葱切成葱花。 |
| 第2步 | 倒油，热锅，炒香蒜、姜、洋葱。炒香之后，倒入西红柿小块，继续翻炒，直至变成糊状。 |
| 第3步 | 加入盐、白胡椒继续翻炒。想要颜色红红的就多放點西红柿进去翻炒，炒好后乘出备用。 |
| 第4步 | 把米按照平時做饭的顺序淘洗，放入电饭煲内，但不打开电源。将炒好的西红柿糊倒入电饭煲，并搅匀，然后打开电源开始做饭 |
| 第5步 | （第一次做的時候，担心直接放入电饭煲会不熟，所以在炒锅里翻炒了一下）将清理过的花蛤和对虾倒入炒锅中，倒一點白酒，翻炒一分钟，盖上锅盖焖一会。 |
| 第6步 | 电饭煲的饭大概七成熟時，打开将炒过的花蛤，对虾倒入，然后盖上锅盖继续蒸米饭。 |
| 第7步 | 米饭蒸好，可以开动了。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鲜虾、洋葱、蒜、植物油、高汤、食盐、玉米粒、花蛤、西红柿、大米、白葡萄酒、黑胡椒粉、胡萝卜、高汤 |
| 第1步 | 准备好所需材料：大虾剪开后背去除虾线，洗净备用，花贝洗净备用 |
| 第2步 | 西红柿切块，洋葱切粒，蒜切片 |
| 第3步 | 锅中放油 |
| 第4步 | 下入洋葱粒炒香， |
| 第5步 | 再下入蒜片炒香后 |
| 第6步 | 放入西红柿翻炒 |
| 第7步 | 西红柿炒出汁水后，放入大米翻炒，翻炒均匀后倒入葡萄酒 |
| 第8步 | 酒精挥发后，倒入高汤，盖上盖，转小火煮15分钟，不要翻动 |
| 第9步 | 加食盐和黑胡椒粉 |
| 第10步 | 加入大虾和花贝，还有玉米粒和胡萝卜粒，再焖10分钟 |
| 第11步 | 开盖出锅了 |
| 第12步 | 成品图 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 大虾、瑶柱、花甲螺干、大米、清水、酱油、米酒、姜片 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 将瑶柱和花甲螺肉用清水浸泡10分钟左右，浸泡后的干货会泡开，这時候可以清洗掉一些沙粒，瑶柱用手撕碎，煮饭更好吃。 |
| 第3步 | 处理瑶柱的時候可以把洗干净的虾用牙签在第二个关节处挑出虾线，再加入酱油和米酒腌制一会儿，这样既能入味也能去腥。 |
| 第4步 | 大米淘洗干净，加入到2杯位置的清水，我用的是东北大米，水量仅供参考。 |
| 第5步 | 将瑶柱和花甲螺肉倒入米里面，拌匀一下，放入姜片。 |
| 第6步 | 把虾整齐的码入锅内，煮海鲜饭的時候我不习惯放盐，您要是喜欢吃咸點的可以放入少许。 |
| 第7步 | 按下煮饭键即可开始煮，大约30分钟就能煮好，此時香气已满屋飘了，海鲜的鲜味实在是赞！ |
| 第8步 | 粒粒分明的海鲜饭就做好了，香软的米饭，鲜美的海鲜，偷个懒，大米海鲜一锅端，半小時后，香气满屋飘 |
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食物营养成分
| 食物名称 | 海鲜饭 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 169 千卡 |
| 蛋白质 | 8.9 g |
| 脂肪 | 4.6 g |
| 胆固醇 | 24 mg |
| 饱和脂肪酸 | 0.9 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.7 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 1.5 g |
| 水分 | 62 g |
| 碳水化合物 | 22.4 g |
| 糖 | 0.7 g |
| 膳食纤维 | 1 g |
| 叶酸 | 14 μg |
| 钠 | 313 mg |
| 镁 | 22 mg |
| 磷 | 80 mg |
| 钾 | 134 mg |
| 钙 | 24 mg |
| 锰 | 0.13 mg |
| 铁 | 0.6 mg |
| 铜 | 0.11 mg |
| 锌 | 0.68 mg |
| 硒 | 10 μg |
| 碘 | 4 μg |
| 维生素a | 4 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.06 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.16 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 2.6 mg |
| 泛酸 | 0.42 mg |
| 维生素b6 | 0.13 mg |
| 维生素b12 | 0.56 μg |
| 维生素c（抗坏血酸） | 4.7 mg |
| 维生素e | 1.86 mg |
