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红烧肉

菜谱编号:190-840
红烧肉是【縋夢nuli】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:500克--
辅助料用量
葱:适量八角:2克
香叶:2克料酒:20克
老抽:20克生抽:20克
冰糖:30克盐:适量
姜:适量--

红烧肉的做法步骤

  • 第十一步:盖上锅盖用小火焖至肉熟至烂
  • 第四步:转中小火把冰糖烧化、熬制成褐色
  • 第二步:将五花肉洗净、切成大块用凉水入锅焯烫打去浮沫、浮沫大去后捞出用凉水冲洗干净备用
  • 第七步:加入葱姜和八角香叶继续翻炒
  • 第五步:将烫好的五花肉下锅
  • 第十四步:大火收汤汁汁浓稠即可(也可以加点湿淀粉)
  • 第十二步:打开锅盖用筷子夹去八角和香叶和葱姜
  • 第八步:加入料酒炒出香味来
  • 第十步:加入清水至肉烧开再次打去剩余的浮沫
  • 第六步:用中小火烧制五花肉成微黄色
  • 第三步:炒锅入油放入冰糖
  • 第十三步:再加入少许盐翻炒一下
  • 第九步:依次再加入老抽和生抽炒至肉上色
  • 第一步:准备好所有的材料、
  • 菜谱标签:热菜

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