第六步：原锅留少许底油爆香葱姜。
第七步：倒入青红椒翻她均匀
第一步：准备好所有的食材。
第二步：青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
第三步：茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
第十步：淋入少许香油。
第十一步：翻她均匀盛盘時撒香菜即好。
第五步：锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
第九步：倒入调好的料汁翻她均匀。
第四步：取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
第八步：倒入炸好的茄子翻她。
【鲁菜】鲁味红烧茄子
【鲁菜】鲁味红烧茄子是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】鲁味红烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青红椒：各半个 | 蒜瓣：6个 |
| 葱姜：适量 | 香菜：一颗 |
| 调味料用量 | |
| 盐：2克 | 鸡精：1克 |
| 糖：2克 | 老抽：5克 |
| 生抽：10克 | 醋：2克 |
| 水淀粉：10克 | 香油：少许 |